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首頁(yè) > 制作秘訣
  • 相信不少同學(xué)在學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的路上都受到了各種食譜中的專業(yè)術(shù)語(yǔ)時(shí)的無(wú)差別攻擊，對(duì)這些一個(gè)比一個(gè)難的專業(yè)術(shù)語(yǔ)深感無(wú)奈，今日為大家?guī)?lái)新手必知的西點(diǎn)烘焙專業(yè)術(shù)語(yǔ)——成品/原料的名詞和專業(yè)術(shù)語(yǔ)。
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  • 【摘要】配方是否平衡得當(dāng)是做出好產(chǎn)品的關(guān)鍵，在生日蛋糕培訓(xùn)班烘焙配方中一般包括三個(gè)基本材料：水、酵母和鹽。
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  • 制作蛋糕培訓(xùn)班49、戚風(fēng)蛋糕為什么會(huì)回縮、塌陷？
    蛋白的打發(fā)是影響戚風(fēng)是否成功的第一要素，打發(fā)蛋白可以通過(guò)將筷子插進(jìn)打發(fā)好的蛋白中，倒置打蛋盆，筷子也不會(huì)掉落來(lái)檢驗(yàn)蛋白的打發(fā)是否到位。
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  • 【摘要】想要烤出一個(gè)漂亮完美的蛋糕，脫?？墒且淮笾匾ば蚰?！如果脫模過(guò)程不夠謹(jǐn)慎、造成蛋糕體破碎就可惜了。所以蛋糕生日蛋糕的奶油怎么做脫模是很需要技巧的~
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  • 【摘要】只要掌握以下技巧，就可以輕松拍出大師級(jí)美食照用場(chǎng)景襯托產(chǎn)品—全景拍攝將產(chǎn)品置于某種場(chǎng)景中，烤出來(lái)的仍然是不熟，該怎么辦呢?能直接放回烤箱烘烤嗎?其實(shí)是可以的，沒熟的蛋糕可以放回烤箱繼續(xù)烘烤，但此時(shí)要注意烤箱溫度的調(diào)節(jié)與時(shí)間的控制。
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  • 咖啡豆里有預(yù)防疾病效果的四種成分是：“咖啡因”、“綠原酸”、由葫蘆巴堿遇熱轉(zhuǎn)變的“煙堿酸”（維他命B3）及“N－甲基吡咯烷酮”（NMP）。
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  • 各種美味的甜點(diǎn)下午茶怎么做好吃？各種美味的甜點(diǎn)下午茶的做法有哪些？各種美味的甜點(diǎn)下午茶的做法大全，配有非常詳細(xì)圖文步驟，各種美味的甜點(diǎn)下午茶樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。快來(lái)跟杜仁杰西點(diǎn)學(xué)校小編一起學(xué)習(xí)，菜鳥也能做出好味道。
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  • 酵母的發(fā)酵在面包制造過(guò)程中相同起到了至關(guān)重要的作用，咱們一定不要小看哦～關(guān)于大多數(shù)菜鳥朋友們來(lái)說(shuō)，也許您不需求了解酵母發(fā)酵的原理，僅僅依托具體的配方和過(guò)程，相同能夠做出松軟可口的面包。面包發(fā)酵口感怎么做好？面包發(fā)酵口感的知識(shí)有哪些？面包發(fā)酵口感的做法大全，配有非常詳細(xì)圖文步驟，深受大家喜愛。快來(lái)跟杜仁杰西點(diǎn)學(xué)校小編一起學(xué)習(xí)，菜鳥也能做出好味道。
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  • 連著做了近百個(gè)戚風(fēng)，但仍舊不能做出完美的戚風(fēng)。一直找不到因素，我自個(gè)做過(guò)的戚風(fēng)也不算過(guò)，蛋糕塌陷怎么分析？蛋糕塌陷有哪些？蛋糕塌陷的原因大全，配有非常詳細(xì)圖文步驟，深受大家喜愛?？靵?lái)跟杜仁杰西點(diǎn)學(xué)校小編一起學(xué)習(xí)，菜鳥也能做出好味道。
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  • 假如模具自身不具有防粘功用，在烤西點(diǎn)之前，就需求對(duì)模具進(jìn)行一下處理了。蛋糕脫模技巧怎么做好？蛋糕脫模技巧的做法有哪些？蛋糕脫模技巧的做法大全，配有非常詳細(xì)圖文步驟，深受大家喜愛?？靵?lái)跟杜仁杰西點(diǎn)學(xué)校小編一起學(xué)習(xí)，菜鳥也能做出好味道。
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  • 烘焙師以及糕點(diǎn)師具有空前豐厚的可可及巧克力商品挑選，為他們的烘焙創(chuàng)造供給更有利的物質(zhì)條件。乃至在現(xiàn)在不一樣品種的可可及巧克力在本錢和品質(zhì)上的本質(zhì)區(qū)別，品種的多元化有時(shí)讓烘焙師和糕點(diǎn)師迷惑于品種的挑選。烘焙巧克力挑選怎么做好？烘焙巧克力挑選的做法有哪些？烘焙巧克力挑選的做法大全，配有非常詳細(xì)圖文步驟，烘焙巧克力挑選樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛?？靵?lái)跟杜仁杰西點(diǎn)學(xué)校小編一起學(xué)習(xí)，菜鳥也能做出好味道。
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