現(xiàn)在的烘焙飲品店不僅僅只買蛋糕了，更多的是賣服務(wù)，我們不能僅僅停留在消費(fèi)者，選購，付款，走人的階段。給消費(fèi)者提供休息區(qū)是非常必要的，如今想要吸引消費(fèi)者，除了美味的蛋糕之后，休息區(qū)也是一大亮點(diǎn)。面對著同質(zhì)化嚴(yán)重的烘焙市場，蛋糕店除了蛋糕，還是用服務(wù)才能吸引消費(fèi)者，要給消費(fèi)者提供一個(gè)好的購物體驗(yàn)。以服務(wù)為第一。所以休息區(qū)的設(shè)立是必要的，不過休息區(qū)也不是隨便擺個(gè)桌子，板凳就是休息區(qū)了，注意區(qū)的設(shè)置也是有注意事項(xiàng)的。
一、最好是獨(dú)立空間
休息區(qū)之所以叫休息區(qū)，肯定是需要安靜的，舒適的，所以獨(dú)立的空間最好。平常有時(shí)候我們看到的蛋糕店就是一樓賣產(chǎn)品，二樓是休息區(qū)，這樣分開可以給消費(fèi)者一個(gè)舒適的環(huán)境。如果我們的蛋糕店沒有怎么大的面積，那么也盡量使休息區(qū)和產(chǎn)品分開。
二、休息區(qū)要遠(yuǎn)離喧鬧
消費(fèi)者之所以要進(jìn)休息區(qū)，就是因?yàn)槔哿?，想休息一?huì)，所以休息區(qū)除了可以品嘗美味的蛋糕食品外，還要擁有安靜的氛圍。而喧鬧的環(huán)境，會(huì)使消費(fèi)者煩躁，失去情調(diào)。
三、休息區(qū)的空間合理的應(yīng)用
對于大的蛋糕店不用說，休息區(qū)可以足夠的大，但是對于一些小的蛋糕店而言，蛋糕店本身很小，提供給休息區(qū)的空間就很小，但是這沒關(guān)系，只要我們提供給消費(fèi)者一個(gè)休息的地方，哪怕只有一兩張桌子，只要合理的利用空間，也是值得推薦的。
對于烘焙飲品店休息區(qū)的喜愛，很多時(shí)候不是要足夠的大，而是要讓我們能夠休息。不管是身體上還是心靈上。所以，各位經(jīng)營者要好好的注意休息區(qū)設(shè)置的注意事項(xiàng)。為消費(fèi)者提供最佳休息區(qū)的同時(shí)，增加我們的營業(yè)額。
如今烘焙市場不慍不火的市場狀況，也給一些烘焙飲品店帶來一些危機(jī)，如何做好產(chǎn)品營銷如何經(jīng)營管理才可以獲得長遠(yuǎn)的利益，可以說成功經(jīng)營一家烘焙飲品店，應(yīng)該從消費(fèi)者，產(chǎn)品，營銷，面包店員工服務(wù)等方面進(jìn)行改革優(yōu)化，從內(nèi)到外用心布局。
第一、善于抓住回頭客
杜仁杰老師告訴你經(jīng)營中要善于抓住回頭客戶，讓他們?yōu)槟忝赓M(fèi)宣傳。一般而言，烘焙飲品店經(jīng)常給回頭客一點(diǎn)小便宜，這樣他們心里高興，下次來的話就不是他們一個(gè)兩個(gè)人，而是帶著一大群人。
第二：開烘焙飲品店要做好外賣營銷
烘焙飲品店中的外賣單的設(shè)計(jì)、印刷和發(fā)放都要有質(zhì)量，設(shè)計(jì)、印刷得不好，給別人的第一感覺就是這個(gè)面包店不怎么有特色，顧客會(huì)覺得是在敷衍了事。發(fā)放外賣單的時(shí)候也要選對地址和目標(biāo)群體，不是給每個(gè)路過的人都塞一張，這樣的話，你的外賣單做的就沒有意義了。在送外賣的時(shí)候還要注意你的配送范圍。
第三、烘焙飲品店經(jīng)營中要依靠網(wǎng)絡(luò)
烘焙飲品店可以把你的店鋪的信息，特色面包、招牌產(chǎn)品、面包文化、面包店的環(huán)境、甚至是原材料的購買來源和發(fā)票放到網(wǎng)上，讓你的客人來監(jiān)督你，讓他們吃的放心，從而獲得他們的信任度和公信力。
第四、打造特色
烘焙飲品店不僅是品嘗休閑食品的地方，也是享受生活的地方。得注重顧客的口味，換句話說就是面包要有特色，給客人的感覺不僅僅是在吃面包，而是在享受生活，最好是能記住顧客各種各樣的口味，他們對面包、甜品的喜好。
第五、學(xué)會(huì)定價(jià)
同樣的面包，如果你的價(jià)格比其他面包店的價(jià)格高，哪怕是一塊錢，你的生意，你得人際關(guān)系恐怕就會(huì)大打折扣。相反，如果你的面包比別人低一塊錢，那么你的口碑，你在人們心目中的印象就會(huì)加深。相應(yīng)的生意就會(huì)越來越好。
第六：注意員工的素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度
客人到你的面包店來消費(fèi)，也許是因?yàn)檫@樣或那樣的好事情，如果因?yàn)槟愕膯T工素質(zhì)或服務(wù)態(tài)度不好影響了他們的心情，在你的面包店里面受了不少的氣，那么他們下次肯定不會(huì)再來，甚至?xí)绊懙剿磉叺呐笥?，這樣面包店生意就會(huì)越來越差。
烘焙飲品店要想成功經(jīng)營，需要從內(nèi)到外布局，細(xì)節(jié)上去滿足客戶。開面包店并不是只要有店面，有產(chǎn)品就可以的，經(jīng)營的方式和維護(hù)客戶的新鮮感，好奇心，是開面包店經(jīng)營的基本。
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