如今烘焙市場不慍不火的市場狀況，也給一些開烘焙店的朋友帶來一些危機，如何做好產品營銷 如何經營管理才可以獲得長遠的利益，可以說成功經營一家面包店，應該從消費者，產品，營銷，員工服務等方面進行改革優(yōu)化，從內到外用心布局。

第一、善于抓住回頭客

杜仁杰西點蛋糕培訓學校告訴你經營中要善于抓住回頭客戶，讓他們?yōu)槟忝赓M宣傳。一般而言，經常給回頭客一點小便宜，這樣他們心里高興，下次來的話就不是他們一個兩個人，而是帶著一大群人。

第二：開要做好外賣營銷

杜仁杰西點蛋糕培訓學校告訴你烘焙店中的外賣單的設計、印刷和發(fā)放都要有質量，設計、印刷得不好，給別人的第一感覺就是這個不怎么有特色，顧客會覺得是在敷衍了事。發(fā)放外賣單的時候也要選對地址和目標群體，不是給每個路過的人都塞一張，這樣的話，你的外賣單做的就沒有意義了。在送外賣的時候還要注意你的配送范圍。

第三、經營中要依靠網絡

杜仁杰西點蛋糕培訓學校告訴你開店的朋友可以把你的店鋪的信息，特色面包、招牌產品、面包文化、店的環(huán)境、甚至是原材料的購買來源和發(fā)票放到網上，讓你的客人來監(jiān)督你，讓他們吃的放心，從而獲得他們的信任度和公信力。

第四、打造特色

杜仁杰西點蛋糕培訓學校告訴你烘焙店不僅是品嘗休閑食品的地方，也是享受生活的地方。得注重顧客的口味，換句話說就是面包要有特色，給客人的感覺不僅僅是在吃面包，而是在享受生活，最好是能記住顧客各種各樣的口味，他們對面包、甜品的喜好。

第五、學會定價

同樣的面包，如果你的價格比其他的價格高，哪怕是一塊錢，你的生意，你得人際關系恐怕就會大打折扣。相反，如果你的面包比別人低一塊錢，那么你的口碑，你在人們心目中的印象就會加深。相應的生意就會越來越好。

第六：注意員工的素質和服務態(tài)度

客人到你的來消費，也許是因為這樣或那樣的好事情，如果因為你的員工素質或服務態(tài)度不好影響了他們的心情，在你的里面受了不少的氣，那么他們下次肯定不會再來，甚至會影響到他身邊的朋友，這樣生意就會越來越差。

杜仁杰西點蛋糕培訓學校告訴你面包店要想成功經營，需要從內到外布局，細節(jié)上去滿足客戶。開并不是只要有店面，有產品就可以的，經營的方式和維護客戶的新鮮感，好奇心，是開經營的基本。