如今烘焙市場不慍不火的市場狀況，也給一些開烘焙店的朋友帶來一些危機(jī)，如何做好產(chǎn)品營銷 如何經(jīng)營管理才可以獲得長遠(yuǎn)的利益，可以說成功經(jīng)營一家面包店，應(yīng)該從消費(fèi)者，產(chǎn)品，營銷，員工服務(wù)等方面進(jìn)行改革優(yōu)化，從內(nèi)到外用心布局。

第一、善于抓住回頭客

杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你經(jīng)營中要善于抓住回頭客戶，讓他們?yōu)槟忝赓M(fèi)宣傳。一般而言，經(jīng)常給回頭客一點(diǎn)小便宜，這樣他們心里高興，下次來的話就不是他們一個(gè)兩個(gè)人，而是帶著一大群人。

第二：開要做好外賣營銷

杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你烘焙店中的外賣單的設(shè)計(jì)、印刷和發(fā)放都要有質(zhì)量，設(shè)計(jì)、印刷得不好，給別人的第一感覺就是這個(gè)不怎么有特色，顧客會(huì)覺得是在敷衍了事。發(fā)放外賣單的時(shí)候也要選對(duì)地址和目標(biāo)群體，不是給每個(gè)路過的人都塞一張，這樣的話，你的外賣單做的就沒有意義了。在送外賣的時(shí)候還要注意你的配送范圍。

第三、經(jīng)營中要依靠網(wǎng)絡(luò)

杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你開店的朋友可以把你的店鋪的信息，特色面包、招牌產(chǎn)品、面包文化、店的環(huán)境、甚至是原材料的購買來源和發(fā)票放到網(wǎng)上，讓你的客人來監(jiān)督你，讓他們吃的放心，從而獲得他們的信任度和公信力。

第四、打造特色

杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你烘焙店不僅是品嘗休閑食品的地方，也是享受生活的地方。得注重顧客的口味，換句話說就是面包要有特色，給客人的感覺不僅僅是在吃面包，而是在享受生活，最好是能記住顧客各種各樣的口味，他們對(duì)面包、甜品的喜好。

第五、學(xué)會(huì)定價(jià)

同樣的面包，如果你的價(jià)格比其他的價(jià)格高，哪怕是一塊錢，你的生意，你得人際關(guān)系恐怕就會(huì)大打折扣。相反，如果你的面包比別人低一塊錢，那么你的口碑，你在人們心目中的印象就會(huì)加深。相應(yīng)的生意就會(huì)越來越好。

第六：注意員工的素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度

客人到你的來消費(fèi)，也許是因?yàn)檫@樣或那樣的好事情，如果因?yàn)槟愕膯T工素質(zhì)或服務(wù)態(tài)度不好影響了他們的心情，在你的里面受了不少的氣，那么他們下次肯定不會(huì)再來，甚至?xí)绊懙剿磉叺呐笥?，這樣生意就會(huì)越來越差。

杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你面包店要想成功經(jīng)營，需要從內(nèi)到外布局，細(xì)節(jié)上去滿足客戶。開并不是只要有店面，有產(chǎn)品就可以的，經(jīng)營的方式和維護(hù)客戶的新鮮感，好奇心，是開經(jīng)營的基本。