【求學咨詢】報名中心 ★ 電話:18167106994 ★ QQ:3240824078 ★ 微信:DanGaoBan
制作蛋糕、面包的人們,他們永遠的話題就是面筋。對于蛋糕來說面筋要少一點,面包則是另一套考核標準,不同的面包應該有不同的筋度,譬如challah就要筋度低一點,ciabatta就要筋度很高。
Copyright 2015-2025 浙ICP備16038210號-8 杭州勝者餐飲管理有限公司 勝者烘焙網(wǎng) 西點培訓班
杭州烘焙培訓 建管家福州站
[掃描]招生微信