9月中秋月餅季，是各大烘焙店、私房工作室賺錢的絕佳好時候，部分烘焙店，中秋的收入就能占到整年的30%。

      杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校一學(xué)員在中秋節(jié)前竟接了3000個單子。這可不是吹，究竟是怎么回事，讓我們一探究竟——顧客對月餅的大量需求，使得月餅售賣大軍也更加壯大，市場競爭非常激烈，甚至可以說慘烈。

      家家都在絞盡腦汁地賣月餅，然而，杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校一學(xué)員卻另辟蹊徑，研發(fā)了一款以往從未出現(xiàn)的中秋新款月餅，在中秋節(jié)前夕得到3000個單子。

     中秋不吃月餅，怎能叫中秋？杰仔剛聽到也覺得不可思議，仔細(xì)一分析，覺得還是道理的。

      以往的中秋節(jié)，各地的人們吃著自己當(dāng)?shù)氐奶厣嘛灐＝鼛啄?，?jīng)濟(jì)物流快速發(fā)展，全國各地的特色月餅，在淘寶隨便一搜全出來了。經(jīng)濟(jì)水平的提高，也讓人們品味更高，口味更挑剔。

冰皮月餅剛上市的時候，因?yàn)榕c傳統(tǒng)月餅不同，銷量那是空前火爆；現(xiàn)在，各式各樣的創(chuàng)意餅皮、餡料、造型月餅，層出不窮，可是，很難再達(dá)到全民搶購的盛景了。

因此月餅市場，就要不斷推出新品，才能在中秋烘焙市場，獲得巨大收益！

杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校的這位學(xué)員，就是在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行差異化競爭。從而得到了這3000個單子，其實(shí)，差異化競爭成功的案例比比皆是

差異化競爭的成功案例：

奈雪看到茶飲行業(yè)的發(fā)展困境，開起了輕奢風(fēng)格的酒吧，擺脫茶飲市場日趨飽和的困局。今年夏天更是與旺仔又做了聯(lián)名，在冰淇淋下面放了果凍，還有波波茶里放了旺仔特濃奶凍，芝士杯里也都是旺仔食品的組合，旺仔QQ糖、旺仔黑白配、芋泥、草莓芒果……

必勝客聯(lián)合網(wǎng)易嚴(yán)選，開了“黑店”主題快餐店，在店里可以同時吃到必勝客的黑比薩，和網(wǎng)易嚴(yán)選的黑鳳梨，利用好2個品牌流量，也給快餐店一種新嘗試。

美加凈聯(lián)合上海冠生園，推出大白兔奶糖唇膏，童年回憶味道，使得這款唇膏火爆一時。

麥當(dāng)勞的10款可樂杯“只送不賣”，有多少人就為了集齊杯子，養(yǎng)成了吃麥當(dāng)勞的習(xí)慣？

星巴克出口紅了，瀘州老窖賣香水了，肯德基出炸雞味指甲油了……

當(dāng)然最優(yōu)秀的例子之一當(dāng)屬農(nóng)夫山泉。

自2016年開始，農(nóng)夫山泉每年都會推出生肖款的紀(jì)念水。繼2016年金猴瓶、2017年金雞瓶、2018年金狗瓶后，農(nóng)夫山泉在2019豬年推出「金豬套裝」高端水，將這一系列營銷推向了一個新高點(diǎn)。這組「金豬套裝」禮盒限量發(fā)售20萬套，照舊「只送不賣」。人們在活動期間，可以通過微信掃描特定的二維碼，或進(jìn)入微信H5頁面抽獎獲得，每人限領(lǐng)一套。

「只送不賣」看起來簡單，其實(shí)有著豐富的內(nèi)涵。這個套路可以成為常見的營銷策略，也可以進(jìn)化成為一種創(chuàng)新的商業(yè)模式。品牌商支付了免費(fèi)的產(chǎn)品，同時在別處收獲了消費(fèi)者的金錢或者注意力。正如俗語說的：世上沒有免費(fèi)的午餐。對于品牌商家，「只送不賣」的營銷效果既取決于具體的運(yùn)用形式，也受自身的策劃能力影響。不同的品牌，運(yùn)作「只送不賣」的成效也大不相同。總而言之：差異化的競爭，就是用更小的競爭壓力，換更大的市場競爭力。

那要怎樣進(jìn)行差異化競爭呢？

關(guān)鍵在于2點(diǎn)

關(guān)鍵1：解決剛需問題。

能夠解決問題的創(chuàng)新，才真正有意義。

關(guān)鍵2：與眾不同的新意。

要想吸睛亮眼，引發(fā)人們的好奇感和嘗試心，創(chuàng)意要與眾不同。

杜仁杰學(xué)員之所以在中秋市場殺出重圍，也正是滿足了這2點(diǎn)。

剛需1：節(jié)日月餅需求

有不少家庭，看重中秋佳節(jié)，所以節(jié)日必吃月餅，這市場空缺看起來還是很有空缺的。

剛需2：口味升級需求

隨著消費(fèi)升級，人們的品味也跟著升級，口味更挑剔。人們的中秋月餅需求，已經(jīng)不能單靠各式月餅來滿足了，多種口味的美味月餅，恰好填補(bǔ)了一塊市場空白。

剛需3：送禮創(chuàng)意需求

很多人自己在吃月餅的同時，中秋拜訪親友，會帶兩盒月餅當(dāng)伴手禮，并且現(xiàn)在人們很希望有符合中秋主題的創(chuàng)意禮品。公司在節(jié)日期間送客戶、送員工等都滿足了中秋創(chuàng)意伴手禮的需求。

新穎款巧克力中秋月餅，滿足3大剛需，又有3大創(chuàng)新點(diǎn)，需求量不成問題。

而且，創(chuàng)意款產(chǎn)品，有著自動傳播的特點(diǎn)。很多人發(fā)現(xiàn)新奇的東西，都會發(fā)個朋友圈。新穎款巧克力中秋月餅造型新奇，更是給人曬圖的欲望。切開前拍張圖發(fā)個朋友圈，朋友看到也會好奇，問是在哪里買的，靠粉絲來推廣，廣告費(fèi)都免了。

需求量沒問題，那利潤空間呢？

利潤空間更是大到超乎想象。一個新穎款巧克力中秋月餅的原料成本60元左右，裝飾部分原料成本10元，包裝成本30元，一共100元左右，售價300元以上不成問題。利潤超高！

這么搶手的超高利潤產(chǎn)品，到底是怎么做的呢？歡迎大家來杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)哦