學怎么做各種美味的甜點下午茶特好吃的秘方

鮮果甜品

《水果草莓軟酥餅》

      工藝：先將黃油隔熱水軟化，加入細沙糖打發(fā)至體積蓬松，使其顏色變淺；將雞蛋液分兩次加入，使蛋液和黃油充分融合，低粉過篩，與奶粉、椰蓉混合均勻；倒在黃油蛋黃糊中，拌勻成均勻面團；少許黃油涂在烤盤底部和邊沿，面團分成兩部分，其中一部分鋪在盤子底部壓實，適量草莓果粒均勻鋪在上面，剩余一般面團揪小塊兒均勻擺在果醬上面，稍稍壓平，撒一些椰蓉裝飾；烤箱180度中層20分鐘，表明金黃色。

《芒芒松餅》

       材料：雞蛋２個、低粉150克、牛奶150克 調(diào)料：泡打粉1克、鹽1克、黃油25克、糖25克

       工藝：1、先將雞蛋打在碗中，在加入細砂糖和鹽，用蛋抽攪拌均勻 2、慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌 3、面粉、鹽、泡打粉混合均勻后過篩，篩進蛋液中拌勻 4、再加入融化的黃油拌勻，靜置一會兒 5、平底鍋燒熱后，倒入一勺面糊，小火煎至待底面凝固、表面起泡后翻面，小火煎一分鐘即可。

《玉米軟糖》

      材料：白綿糖、玉米淀粉、糖粉、玫瑰露、檸檬汁、酒石、水

      工藝：1.將白綿糖、水、檸檬汁在湯鍋中加熱直至糖完全融化沸騰。2.降溫用文火慢煮至呈漿狀，不需攪拌。3.在第2個加熱的湯鍋中攪拌225克的玉米淀粉和酒石，慢慢將剩下的水倒入，直到?jīng)]有任何結(jié)塊。4.一直攪拌至混合物沸騰并變成糊狀物，慢慢將準備好的糖漿倒入玉米糊中攪拌。5.用文火慢煮，持續(xù)攪拌1個小時防止結(jié)塊或混合物變成暗金色將玫瑰露拌入混合物中。6.將混合物倒在準備好的錫盤上，平鋪放置一晚冷卻至室溫。7.將糖粉和少量玉米粉撒在一個大的切板上，取出混合物，用油刀在切板上切成1平方厘米的小塊，滾動小塊使之均勻的沾上糖粉即可。

《蜂蜜厚多士》

      工藝：1、先把黃油軟化，然后加入蜂蜜，隔水小火融化取出備用。 2、把土司一分為二，取一半用。 3、留約1厘米的外邊，取里面的土司。把他們橫切分為三片。 4、每一片橫豎各兩刀，分成9個小塊，27塊。5、把原來最底下的那塊土司切成的9個小塊按原樣裝進去。 6、抹上一層黃油蜂蜜液，再撒上適量芝士粉。再裝入第二個土司塊的9個小塊，同樣抹上一層黃油蜂蜜液，撒上適量芝士粉。 7、裝入最后一塊土司塊切成的9個小方塊，抹上一層黃油蜂蜜液，這層可以不要芝士粉。 8、放入預(yù)熱好的烤箱170度中下層10分鐘，然后轉(zhuǎn)到中層2、3分鐘 9、烤好的土司上挖上一大勺的冰淇淋，然后用水果、糖針等稍做裝飾即可

《鮮花葛餅》

      材料：純葛粉50克、糖20克、水250克、黑糖漿適量（黑糖用適量的水融化）、熟黃豆粉適量、鹽漬櫻花。

      工藝：1、將葛餅的材料：葛粉，糖和水攪拌融化，1000w的微波爐3-4分鐘，攪拌均勻到粘稠透明為止。2、將（1）準備一個四方形盒子的模具，倒入一小部分，放入鹽漬櫻花，然后將剩余的全部倒入待涼。3、凝固后切成小塊裝盤，撒上黃豆粉，澆上黑糖漿一起食用。

《水果布丁》

      材料:櫻桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片（15g）、糖15g

      工藝 :1、櫻桃汁放入提前用涼水泡軟的吉利丁片2片，攪拌均勻至吉利丁融化；

2、一半倒入冰碗中，冰箱冷藏30分鐘以上。牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加熱至50度左右，放入提前用涼水泡軟的吉利丁片1片，攪拌至吉利丁融化，放涼倒入已經(jīng)凝固的冰碗里，冷藏30分鐘以上；

3、倒入剩余的櫻桃汁，冷藏2小時以上。

《蔚藍海岸》

      材料：雞尾酒100毫升、吉利丁 7克、雪碧 適量、薄荷葉 適量

      工藝：1、吉利丁片用冷水泡軟，撈出（夏天由于天氣熱，最好是放在冰水里面泡軟，或者在開空調(diào)的房間里進行2、將RIO雞尾酒（藍玫瑰威士忌）倒入小碗，放入微波爐，高火轉(zhuǎn)一分鐘（溫熱即可）3、在溫熱的雞尾酒中加入軟化后的吉利丁片，攪拌至均勻4、倒入容器里(我選的是長方形的容器，方便成型后切成塊)，冷卻后放入冰箱冷藏至少3個小時（我放了一晚上）至其完全凝固 5、將凝固好的果凍取出，一半切成小塊6、一半用勺子搗碎7、將切成小塊的果凍放入杯底 8、緩緩倒入雪碧，最后舀一勺將細碎的果凍加入飲料，放上薄荷葉即可

《黃金南瓜夾心餅》

      工藝： 1.南瓜去皮，切薄片放入鍋里隔水蒸8分鐘 2.將蒸好的南瓜慮去明水，加40克糖，放在榨汁機里 3.將南瓜榨成南瓜泥，將南瓜泥倒入干糯米粉里面用筷子攪拌成面片 4.用手揉至光滑無干粉的面團，揪下一小撮面團搓圓放在餅干上面 5.取另一塊餅干蓋在面團上，將面團夾在中間，形成夾心 6.然后再把做好的餅放在芝麻里滾一圈，讓面團上均勻的沾上芝麻 7.做好的南瓜餅胚；鍋里放油燒熱，將南瓜餅放入鍋里炸至雙面黃色即可。