杭州勝者餐飲管理有限公司旗下杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙機(jī)構(gòu)位于美麗的5旅游區(qū)西湖杭州，素有"上有天堂，下有蘇杭"美譽(yù)詩(shī)情畫化的文化名城，在舉世矚目的領(lǐng)導(dǎo)人G20峰會(huì)之后，作為電子商務(wù)兼互聯(lián)網(wǎng)之都，以大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)了各行業(yè)的快速發(fā)展。在的大力支持下，美食文化產(chǎn)業(yè)，正以行業(yè)的速度從這里起杭，逐步走向化。

杜仁杰西點(diǎn)蛋糕學(xué)校用專業(yè)的技術(shù)傳授學(xué)生，推廣蛋糕烘焙文化，打造中國(guó)西點(diǎn)，培育綜合能力的烘焙人才，海南蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，隨著人們對(duì)健康綠色飲食的需求越來(lái)越盛，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，清新天然的裸蛋糕就這樣橫空出世了。杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員們也在學(xué)著做這款簡(jiǎn)樸卻動(dòng)人的美味的蛋糕，別致有型，讓人食指大動(dòng)。期待杜仁杰學(xué)員們更精彩的表現(xiàn)，更完美的的成長(zhǎng)蛻變！讓學(xué)員贏在起點(diǎn)，成為蛋糕烘焙領(lǐng)域的佼佼者。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前杜仁杰西點(diǎn)在教育、培訓(xùn)中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽(yù)。杜仁杰西點(diǎn)取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。杜仁杰西點(diǎn)全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。

經(jīng)常羨慕朋友圈別人曬的生日蛋糕？覺得漂亮上檔次但是心疼貴不可攀？自己也懂一點(diǎn)烘焙，不知道能不能也做一個(gè)好看的生日蛋糕給家人孩子呢？但是覺得自己技術(shù)不到位，擔(dān)心手殘做不出漂亮的效果，又心癢想嘗試？教你做這款不用裱花也簡(jiǎn)單高大上的生日蛋糕，簡(jiǎn)單易做！
西點(diǎn)，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，有一種無(wú)可抵擋的吸引力，當(dāng)聞到濃郁而香甜的西點(diǎn)蛋糕、面包，相信大家的口水已經(jīng)忍不住流下來(lái)了，西點(diǎn)又萌又可愛的造型，吃上一口可口的甜點(diǎn)，一天的工作非常愉快。
西點(diǎn)學(xué)校哪里好？
對(duì)于喜歡西點(diǎn)制作的朋友來(lái)說(shuō)，　學(xué)習(xí)西點(diǎn)時(shí)建議選擇專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。那么，西點(diǎn)學(xué)校哪里好？
杜仁杰西點(diǎn)烘焙為學(xué)員提供西點(diǎn)培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)等，一對(duì)一教學(xué)，蛋糕面包培訓(xùn)開店全程輔導(dǎo)。
杜仁杰西點(diǎn)烘焙擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式，學(xué)校擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備，配合規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程，讓學(xué)員學(xué)習(xí)技能得到充分保障，這是其它任何培訓(xùn)方式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

準(zhǔn)備材料
蛋糕胚6寸 1個(gè) / 淡奶油 400g / 細(xì)砂糖 40g / 新鮮水 果適量 
制作步驟
1. 提前做好一個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕
2. 將烤好的蛋糕平均分成3片。
3. 400克淡奶油加入40克細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡。
4. 將一片蛋糕片放在紙托上，然后抹上淡奶油，擺上水果，再填上淡奶油，抹平整表面。
5. 放入第二片蛋糕片。
6. 同樣是先抹奶油再放上水果，然后再填上淡奶油，抹平整表面。
7. 放上第三片蛋糕，然后整體抹上淡奶油，四周和表面都要抹平整。
8. 將剩余的淡奶油裝入裱花袋，減去一個(gè)約1厘米長(zhǎng)的開口，將奶油擠到蛋糕表面邊緣，如圖。
9. 草莓洗凈后對(duì)半切開，尖朝內(nèi)，切面朝上，放在奶油球上。
10. 將芒果丁，草莓丁，火龍果丁，奇異果丁，藍(lán)莓鋪放在蛋糕中央，如圖。
11. 最后放上公仔和插卡裝飾，完成。如果喜歡請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊吧！

烘焙如何挑選最好用的黃油？

我們大家都知道黃油作為烘焙中常用食材，如何挑選最好用的黃油？
黃油分為有鹽和無(wú)鹽兩種，黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，跟有強(qiáng)烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì)。
烘焙如何挑選最好用的黃油？
優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃、質(zhì)地均勻細(xì)膩、切面無(wú)水分滲出、氣味芬芳。無(wú)鹽黃油冷藏的保質(zhì)期三個(gè)月左右，主要是因?yàn)槠洳缓栏瘎兜辣容^新鮮，口感較甜。
有鹽黃油的保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些，大概5個(gè)月左右，鹽會(huì)遮住黃油本身的甜味，而且不同黃油的鹽分不同，因此使用有鹽黃油總要改變烘焙配方，調(diào)整配方中的鹽，這對(duì)于新手來(lái)說(shuō)會(huì)有些復(fù)雜。
所以有鹽和無(wú)鹽兩種相比較，新手烘焙還是選擇無(wú)鹽黃油比較好。
如果一定要選擇有鹽黃油，配方中的鹽一定要調(diào)整。
從外觀上判斷黃油的好壞技巧：
好的黃油在室溫下應(yīng)該是密實(shí)平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無(wú)附著水汽。
原裝的黃油不會(huì)有太濃的味道，但是溶化后會(huì)有很純的奶香。如果粘在手上，雖然經(jīng)過(guò)香皂清洗，但是依舊能留有黃油的味道。