來(lái)源：杜仁杰烘焙培訓(xùn)官網(wǎng)  作者：婚禮蛋糕怎么選

婚禮蛋糕都有哪幾種？怎么選擇？

婚禮上的蛋糕的雛形是用各種谷物制作的大面包，出現(xiàn)在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，象征婚后生活富足?，F(xiàn)在一般婚禮上，使用蛋糕是夫妻二人共同分享婚后的第一口甜蜜。西方國(guó)家喜歡用蛋糕是因?yàn)樗麄儠?huì)有冷餐，把蛋糕作為甜點(diǎn)。中國(guó)的婚禮對(duì)這些沒(méi)有硬性規(guī)定，看你自己喜好了，婚禮蛋糕不用太高，但是一定要精致，婚禮蛋糕是體現(xiàn)新人品味的細(xì)節(jié)，那在婚禮現(xiàn)場(chǎng)，婚禮蛋糕的口味如何符合大眾口味，又該如何挑選呢？蛋糕烘焙加盟培訓(xùn)今天我們就來(lái)給大家介紹一下

一.按蛋糕的口味分大致有：
1.乳酪婚禮蛋糕
最流行的結(jié)婚蛋糕味道之一就是乳酪婚禮蛋糕。奶酪是從牛奶提煉獲得的產(chǎn)品。非?；?，光滑。因此一個(gè)乳酪蛋糕容易融化在口中。
2.巧克力婚禮蛋糕
巧克力代表戀人之間愛(ài)的象征，歷來(lái)被人們視為“幸福食品”，巧克力是快樂(lè)的制造者，給人帶來(lái)好心情，濃濃的巧克力蛋糕讓你的婚禮美妙至極，用作結(jié)婚蛋糕最合適不過(guò)了！

3.咖啡婚禮蛋糕
咖啡在希臘語(yǔ)中的意思是“力量與熱情”，很多的人喜歡咖啡的味道，如果婚禮蛋糕師濃郁的咖啡味，在配上飽滿酥脆的核桃香，品嘗起來(lái)很有幸福的感覺(jué)！

4.朗姆酒婚禮蛋糕
朗姆酒又稱(chēng)蘭姆酒.老姆酒。朗姆酒有祛寒.活血之功效。香醇的朗姆酒用于蛋糕烘培，味道濃郁，通常蛋糕中會(huì)加入提子/干果等，口感更加豐富！

5.薄荷抹茶婚禮蛋糕
清爽的綠色，大方的方形造型，柔和薄荷的清涼與茶的醇香，是夏季婚禮和綠色主題婚禮的鐘愛(ài)！

二.按蛋糕的形狀分大致有：
1.單層蛋糕
有方型，圓型等各種各樣。在餐館，一般的酒家舉行婚禮時(shí)經(jīng)常使用。

2.多層蛋糕
比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺(jué)。即使沒(méi)有設(shè)主席臺(tái)，想這么大的蛋糕在會(huì)場(chǎng)也能讓每一位客人看到，拍照也應(yīng)該可以拍進(jìn)。

3.自定圖案蛋糕
在蛋糕上制作出兩人第一次見(jiàn)面的滑雪場(chǎng)呀，一起打高爾夫時(shí)的情景等。在宴會(huì)時(shí)應(yīng)該可以引起會(huì)場(chǎng)高潮，在定制時(shí)也很有樂(lè)趣。

4.互相喂吃蛋糕
經(jīng)常用于只有朋友的小型婚宴，可以每桌上都放置小的蛋糕，點(diǎn)上蠟燭，一桌桌地切完蛋糕后，信任互相喂對(duì)方吃蛋糕。在歐美有一種風(fēng)俗，將新人的雙眼蒙住，能夠順利將蛋糕喂到對(duì)方嘴里的一方就是將來(lái)兩人生活的主導(dǎo)方,應(yīng)該很能調(diào)節(jié)氣氛。

5.豪華模型蛋糕
有些豪華的婚禮會(huì)在賓客人數(shù)多，現(xiàn)場(chǎng)較大的情況下可以使用模型蛋糕，可以顯出婚禮氣派。這種蛋糕，最下面的一層是真正的鮮奶蛋糕，切蛋糕時(shí)也是切那份真正的蛋糕。

婚禮當(dāng)天被談?wù)摰米疃嗟漠?dāng)屬新娘禮服，其次便是婚禮蛋糕了。它即是一道美味甜點(diǎn)，也是一種風(fēng)格的體現(xiàn)。我們與全國(guó)各地的蛋糕設(shè)計(jì)者和制作者探討。來(lái)找出你應(yīng)持的期望值和你應(yīng)追尋的趨勢(shì)。便于你選購(gòu)和品嘗。

價(jià)格與品質(zhì)

1.時(shí)間及精力

美國(guó)的一位蛋糕設(shè)計(jì)者說(shuō)："對(duì)我來(lái)說(shuō)成本中大部分是勞力，做一個(gè)一般的供150人享用的蛋糕，我需要25到40個(gè)小時(shí)，從會(huì)見(jiàn)新人.烘烤蛋糕.刻花到組裝和裝飾蛋糕。

2.現(xiàn)實(shí)的態(tài)度

當(dāng)你開(kāi)始看蛋糕的照片時(shí)，盡量現(xiàn)實(shí)些，否則可能會(huì)超出你們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。有時(shí)候一些人希望制作一個(gè)如同他們?cè)陔s志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價(jià)格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否 '品牌蛋糕'。我們盡量達(dá)到與其相似的效果。

3.糖衣的價(jià)格

接下來(lái)談?wù)勌且拢ㄋ缤案庖粯?，是一些名詞的總稱(chēng)）。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏鄤诹?。面團(tuán)糖衣十分特別，因?yàn)樗莿趧?dòng)力密集型的產(chǎn)物。

4.關(guān)于奶油

奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。

5.其他的裝飾

蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物.鮮花，經(jīng)常需要手工制作。這些也提高了蛋糕的價(jià)格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜?；ㄔ绞瞧嫣?，價(jià)錢(qián)越高。那么怎樣節(jié)約費(fèi)用呢？少用一些糖花，而用鮮花代替。能影響一個(gè)蛋糕風(fēng)格的最好的方法就是用鮮花點(diǎn)綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價(jià)廉的方法。

6.減少開(kāi)支

很顯然，蛋糕的大小會(huì)影響其價(jià)格，但蛋糕設(shè)計(jì)者提出了幾種建議。 "有時(shí)我會(huì)用小塊的蛋糕做一個(gè)體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡(jiǎn)便餐車(chē)或小桌子，我會(huì)推薦較小的蛋糕。"也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。 "較小的蛋糕使新人能買(mǎi)到適合他們的蛋糕，只不過(guò)小了一點(diǎn)而已。如果你買(mǎi)一個(gè)三層的供一百個(gè)人享用的蛋糕，再加上四個(gè)十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個(gè)人的需要，否則你需花費(fèi)3000多元。"

7.降低成本

你們須意識(shí)到降低成本。如果你的招待會(huì)地點(diǎn)有一個(gè)蛋糕師，但你自己又帶去一個(gè)，你可能需要支付使用器具的費(fèi)用，所以在你預(yù)訂地點(diǎn)時(shí)請(qǐng)注意這個(gè)問(wèn)題，節(jié)省下的費(fèi)用可以用在婚禮蛋糕的成本上。

8.簡(jiǎn)潔和干凈的風(fēng)格

所有的專(zhuān)家都認(rèn)為蛋糕的簡(jiǎn)潔和高雅是原則。蛋糕烘焙加盟培訓(xùn)新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。

以上婚禮蛋糕的講解，知道如何選擇婚禮蛋糕了嗎？

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