來源：杜仁杰烘焙培訓(xùn)官網(wǎng)  作者：婚禮蛋糕怎么選

婚禮蛋糕都有哪幾種？怎么選擇？

婚禮上的蛋糕的雛形是用各種谷物制作的大面包，出現(xiàn)在戰(zhàn)爭時期，象征婚后生活富足?，F(xiàn)在一般婚禮上，使用蛋糕是夫妻二人共同分享婚后的第一口甜蜜。西方國家喜歡用蛋糕是因為他們會有冷餐，把蛋糕作為甜點。中國的婚禮對這些沒有硬性規(guī)定，看你自己喜好了，婚禮蛋糕不用太高，但是一定要精致，婚禮蛋糕是體現(xiàn)新人品味的細(xì)節(jié)，那在婚禮現(xiàn)場，婚禮蛋糕的口味如何符合大眾口味，又該如何挑選呢？蛋糕烘焙加盟培訓(xùn)今天我們就來給大家介紹一下

一.按蛋糕的口味分大致有：
1.乳酪婚禮蛋糕
最流行的結(jié)婚蛋糕味道之一就是乳酪婚禮蛋糕。奶酪是從牛奶提煉獲得的產(chǎn)品。非?；?，光滑。因此一個乳酪蛋糕容易融化在口中。
2.巧克力婚禮蛋糕
巧克力代表戀人之間愛的象征，歷來被人們視為“幸福食品”，巧克力是快樂的制造者，給人帶來好心情，濃濃的巧克力蛋糕讓你的婚禮美妙至極，用作結(jié)婚蛋糕最合適不過了！

3.咖啡婚禮蛋糕
咖啡在希臘語中的意思是“力量與熱情”，很多的人喜歡咖啡的味道，如果婚禮蛋糕師濃郁的咖啡味，在配上飽滿酥脆的核桃香，品嘗起來很有幸福的感覺！

4.朗姆酒婚禮蛋糕
朗姆酒又稱蘭姆酒.老姆酒。朗姆酒有祛寒.活血之功效。香醇的朗姆酒用于蛋糕烘培，味道濃郁，通常蛋糕中會加入提子/干果等，口感更加豐富！

5.薄荷抹茶婚禮蛋糕
清爽的綠色，大方的方形造型，柔和薄荷的清涼與茶的醇香，是夏季婚禮和綠色主題婚禮的鐘愛！

二.按蛋糕的形狀分大致有：
1.單層蛋糕
有方型，圓型等各種各樣。在餐館，一般的酒家舉行婚禮時經(jīng)常使用。

2.多層蛋糕
比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺。即使沒有設(shè)主席臺，想這么大的蛋糕在會場也能讓每一位客人看到，拍照也應(yīng)該可以拍進(jìn)。

3.自定圖案蛋糕
在蛋糕上制作出兩人第一次見面的滑雪場呀，一起打高爾夫時的情景等。在宴會時應(yīng)該可以引起會場高潮，在定制時也很有樂趣。

4.互相喂吃蛋糕
經(jīng)常用于只有朋友的小型婚宴，可以每桌上都放置小的蛋糕，點上蠟燭，一桌桌地切完蛋糕后，信任互相喂對方吃蛋糕。在歐美有一種風(fēng)俗，將新人的雙眼蒙住，能夠順利將蛋糕喂到對方嘴里的一方就是將來兩人生活的主導(dǎo)方,應(yīng)該很能調(diào)節(jié)氣氛。

5.豪華模型蛋糕
有些豪華的婚禮會在賓客人數(shù)多，現(xiàn)場較大的情況下可以使用模型蛋糕，可以顯出婚禮氣派。這種蛋糕，最下面的一層是真正的鮮奶蛋糕，切蛋糕時也是切那份真正的蛋糕。

婚禮當(dāng)天被談?wù)摰米疃嗟漠?dāng)屬新娘禮服，其次便是婚禮蛋糕了。它即是一道美味甜點，也是一種風(fēng)格的體現(xiàn)。我們與全國各地的蛋糕設(shè)計者和制作者探討。來找出你應(yīng)持的期望值和你應(yīng)追尋的趨勢。便于你選購和品嘗。

價格與品質(zhì)

1.時間及精力

美國的一位蛋糕設(shè)計者說："對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，我需要25到40個小時，從會見新人.烘烤蛋糕.刻花到組裝和裝飾蛋糕。

2.現(xiàn)實的態(tài)度

當(dāng)你開始看蛋糕的照片時，盡量現(xiàn)實些，否則可能會超出你們的經(jīng)濟(jì)實力。有時候一些人希望制作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否 '品牌蛋糕'。我們盡量達(dá)到與其相似的效果。

3.糖衣的價格

接下來談?wù)勌且拢ㄋ缤案庖粯?，是一些名詞的總稱）。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團(tuán)糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產(chǎn)物。

4.關(guān)于奶油

奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。

5.其他的裝飾

蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物.鮮花，經(jīng)常需要手工制作。這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜?；ㄔ绞瞧嫣兀瑑r錢越高。那么怎樣節(jié)約費(fèi)用呢？少用一些糖花，而用鮮花代替。能影響一個蛋糕風(fēng)格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。

6.減少開支

很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設(shè)計者提出了幾種建議。 "有時我會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，我會推薦較小的蛋糕。"也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。 "較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費(fèi)3000多元。"

7.降低成本

你們須意識到降低成本。如果你的招待會地點有一個蛋糕師，但你自己又帶去一個，你可能需要支付使用器具的費(fèi)用，所以在你預(yù)訂地點時請注意這個問題，節(jié)省下的費(fèi)用可以用在婚禮蛋糕的成本上。

8.簡潔和干凈的風(fēng)格

所有的專家都認(rèn)為蛋糕的簡潔和高雅是原則。蛋糕烘焙加盟培訓(xùn)新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。

以上婚禮蛋糕的講解，知道如何選擇婚禮蛋糕了嗎？

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