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Q心麻薯制作配方 麻薯怎么做又Q又軟

2019/7/9 10:10:51 瀏覽次數(shù)：5639
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麻薯估計(jì)大家都嘗過(guò),但Q彈清爽的麻薯估計(jì)很多人未必試過(guò)吧。抹茶口味的麻薯更是我的最愛

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準(zhǔn)備材料

麻薯預(yù)拌粉167g
黃油27g
全蛋液33g
食用水80g
熟黑芝麻5g
抹茶粉2g

制作步驟
1.黃油隔熱水融化成液態(tài)備用

2.稱量好的麻薯預(yù)拌粉倒入碗中

3.加入80g食用水

4.加入融化的黃油

5.加入打散的全蛋液

6.用刮刀慢慢將其拌勻

7.拌至原材料成團(tuán)即可（剛拌好的面團(tuán)還是比較松散、粗糙的狀態(tài)）

8.將拌勻的面團(tuán)倒在揉面墊上，戴上手套開始揉面團(tuán)


9.把面團(tuán)像搓衣服一樣向兩邊抹開再回?cái)n，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作揉面10-15分鐘

10.待面團(tuán)揉至成團(tuán)、表面光滑細(xì)膩時(shí)，表示面團(tuán)揉好了

11.揉好的面團(tuán)中加入熟黑芝麻和抹茶粉，繼續(xù)揉成均勻的面團(tuán)，麻薯面團(tuán)就做好了

12.將麻薯面團(tuán)平均分成12等份，每顆25g左右

13.把每份麻薯面團(tuán)搓圓

14.搓圓的麻薯均勻排列在烤盤上，面團(tuán)表面用小噴壺噴上一層水霧，幫助表面結(jié)殼

15.將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱中層，170度烤30分鐘

16.烤至表面微微上色即熟

17.出爐后稍放涼即可食用


小貼士
1.材料中的黃油也可以換成等量玉米油
2.揉面團(tuán)的時(shí)候一定要記得戴手套操作！否則面團(tuán)會(huì)很粘手
3.烤好的麻薯應(yīng)盡快食用，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，口感更好~
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