學(xué)做法式西點(diǎn)天然淡奶油蜂蜜千層蛋糕好吃的做法教程

蜂蜜作為古老的美容健康圣品，如果能跟柔軟香滑的蛋糕聯(lián)系，會(huì)如虎添翼嗎？蜂蜜蛋糕就是以這么的甘旨走進(jìn)千家萬戶。新鮮的雞蛋，甜滑營養(yǎng)的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出來的蜂蜜蛋糕已經(jīng)成為平時(shí)不行短少的一部分了。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研討結(jié)果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，并富含人體必需的多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和酶等營養(yǎng)成分。由于蜂蜜富含很多易被人體吸收的葡萄糖和果糖及維生素、氨基酸及酶類，故能改進(jìn)心肌代謝，改進(jìn)冠脈的血液循環(huán)。其所含的鐵、銅等微量元素，對(duì)貧血患者有輔佐療效。它對(duì)肝炎、糖尿病（適量食用）及呼吸系統(tǒng)疾病亦有輔佐治療效果。蜂蜜的潤腸效果在其保健成效中也是很主要的，由于它可經(jīng)過推進(jìn)排便而削減毒素在腸內(nèi)的積蓄，然后起到調(diào)度人體內(nèi)環(huán)境的效果。松軟光滑的蜂蜜是加了蜂蜜的蛋糕，口感更細(xì)膩，幽香光滑，比通常的海綿蛋糕更好吃啦！我們今日來共享一款很是不錯(cuò)的千層蛋糕的做法，口感跟味道仍是挺不錯(cuò)的，想學(xué)習(xí)的兄弟來看看它的做法。蜂蜜千層蛋糕怎么做好吃？蜂蜜千層蛋糕的做法有哪些？蜂蜜千層蛋糕的做法大全，配有非常詳細(xì)圖文步驟，蜂蜜千層蛋糕樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛?？靵砀湃式芪鼽c(diǎn)學(xué)校小編一起學(xué)習(xí)，菜鳥也能做出好味道。蜂蜜千層蛋糕的做法，不錯(cuò)好吃的一款蛋糕。

學(xué)做法式西點(diǎn)天然淡奶油蜂蜜千層蛋糕好吃的做法參考分量：2塊）
配料：雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺（15ml）
烘焙：烤箱上層，單開上火200℃，烘焙時(shí)間詳見制作過程。
做法過程：
1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清單獨(dú)放入干凈的碗里，蛋黃與蜂蜜放入另一個(gè)碗里。
2、用打蛋器攪打蛋清，并分3次加入細(xì)砂糖，將蛋清打發(fā)到如圖所示的能拉出彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)。
3、接著打發(fā)蛋黃+蜂蜜的混合物。一直打到體積膨松，顏色變淺。
4、加入植物油，繼續(xù)攪打。
5、攪打到淺色的膨松狀態(tài)即可。
6、盛一半打發(fā)好的蛋清到蛋黃里。
7、用刮刀將蛋清和蛋黃翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌），拌勻后，重新倒回蛋清碗里。
8、繼續(xù)翻拌均勻，直到完全混合。
9、拌好的蛋糊應(yīng)該呈現(xiàn)如圖所示的膨松、細(xì)膩的狀態(tài)。如果拌好的蛋糊體積明顯縮小、變稀或質(zhì)地粗糙，則表示翻拌過程中出現(xiàn)了消泡，會(huì)極大影響成品的品質(zhì)。
10、低筋面粉過篩后倒入蛋糊里。
11、用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。
12、混合好的蛋糕面糊如圖所示。同樣，如果出現(xiàn)體積明顯縮小、變稀或質(zhì)地粗糙，則表示翻拌過程中出現(xiàn)了消泡。
13、蛋糕面糊做好了，接下來開始烘烤（下面是關(guān)鍵哦）。烤箱只開上火，提前預(yù)熱到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一個(gè)涂了薄薄一層黃油的邊長為18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一層均勻涂抹在蛋糕模底部。
14、放入烤箱，上層，烤4分鐘左右，直到蛋糕表面呈現(xiàn)金黃色，立即取出。
15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此時(shí)要小心別燙手），放入烤箱，繼續(xù)烤4分鐘左右，直到蛋糕表面呈現(xiàn)金黃色，取出。重復(fù)這個(gè)過程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5層蛋糕（我烤了4層）。
16、烤好的蛋糕冷卻后脫模。這時(shí)候的蛋糕是很薄的一片。將其切成4片小的方形蛋糕。切開后，可以從切面看到分層。
17、在一片小蛋糕表面涂抹一層蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。
18、繼續(xù)涂抹一層蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之間都用蜂蜜作為粘合劑疊起來。做好后，用刀切掉四周的蛋糕邊，使四面都露出清晰的分層，然后將蛋糕切成兩個(gè)長方塊即可享用。

注意的地方：
1、蛋糕的層次，是通過少量多次的烘烤蛋糕面糊而實(shí)現(xiàn)的。理論上說，烘烤的次數(shù)越多，蛋糕的層次越多。但蛋糕面糊做好以后，如果放置太長時(shí)間，會(huì)消泡而影響蛋糕的品質(zhì)，所以烘烤4-5層的時(shí)間是比較恰當(dāng)?shù)?。將烤好的蛋糕刷上蜂蜜疊起來，層次看起來就會(huì)很多了。當(dāng)然，你也可以在烘烤4-5層以后，重新制作一份蛋糕面糊，在原來的蛋糕上繼續(xù)一層一層的烤下去。
2、因?yàn)榈案馐欠謱涌镜?，最底下一層烘烤的時(shí)間最長，為了避免糊底或者底部上色過深，烤的時(shí)候只開上火，不開下火，并放在上層烘烤。
3、每一層的蛋糕面糊量越少，烤出來每一層之間就越薄。同樣分量的面糊能烤出的層次也越多，但這樣也更考驗(yàn)功力。每層面糊在烘烤前一定要盡量抹平，薄厚盡量均勻。在這方面，刮板是一個(gè)很好的工具哦。
4、每一層的烘烤時(shí)間因烤箱實(shí)際情況、面糊薄厚而不同，請酌情調(diào)整，以表面烘烤至金黃色或淺金黃色為準(zhǔn)。因烘烤的時(shí)間短，所以需要多注意烘烤情況，以免烘烤過頭。達(dá)到顏色馬上取出，烘烤時(shí)間過長，不僅會(huì)上色過深，也會(huì)因水分流失太多而導(dǎo)致蛋糕口感干硬。

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