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巧克力毛巾卷

2019/6/28 22:26:28 瀏覽次數(shù)：4885
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巧克力毛巾卷，軟軟的餅皮吃起來超級美味

巧克力毛巾卷，軟軟的餅皮吃起來超級美味

- 準(zhǔn)備材料 -


雞蛋2個(gè)(105克)，細(xì)砂糖35克，牛奶256克，低筋面粉115克，可可粉5克，玉米油25克。奶油250克，糖粉18克。

- 制作步驟 -
1、準(zhǔn)備好食材，以及工具，平底鍋是8寸的。用了3片餅皮做一個(gè)卷，可以做約3個(gè)毛巾卷

2、除面粉、可可粉、奶油、糖粉外的所有食材放到一個(gè)容器中。


3、攪拌均勻，不要打發(fā)。


4、面粉和可可粉混合。


5、過篩一次。


6、分兩次倒入混合液體中，拌勻。


7、得到可可面糊，會(huì)有一些小面疙瘩在表面。


8、所以我們需要過篩1-2次。


9、得到十分細(xì)膩的狀態(tài)，包好保鮮膜，冷藏30分-1小時(shí)。


10、放置好后，再攪勻一下即可。


11、準(zhǔn)備制作餅皮，首先需要準(zhǔn)備濕抹布，用于冷卻鍋底。之后平底鍋倒入面糊，搖勻平鋪的狀態(tài)，小火烙餅。


12、直到有大的泡泡起來，不用翻面。直接倒扣到保鮮膜上。


13、鍋底需要進(jìn)行冷卻，再繼續(xù)倒入面糊，鋪平，小火烙餅的步驟。


14、得到了大約10張餅皮。


15、薄厚合適即可，不用太過追求薄，也不要太厚，口感不好。


16、取3-4張，壓著餅皮一部分?jǐn)[好。


17、奶油加入70%-80%的糖打發(fā)到比較硬的狀態(tài)。


18、抹到餅的中間，抹平，邊上不要抹。


19、留邊折起到中間。


20、兩手把它卷起來，卷的時(shí)候，稍微卷緊實(shí)一些，之后包好保鮮膜冷藏定型。


21、吃的時(shí)候，撒一層可可粉，就可以了。

小貼士
“巧克力毛巾卷”
1、做好的面糊必須過篩，餅皮才細(xì)膩平滑。
2、烙餅的時(shí)候，面糊通過晃動(dòng)使其平鋪滿鍋?zhàn)?，小火，鼓起泡泡就可以了，只烙一面?/span>
3、一張完成，需要冷卻鍋底，否則容易薄厚不一，而且面糊也不容易流動(dòng)。冷卻鍋的毛巾，可以用沖冷水的方式來冷卻。
4、奶油涂抹的薄厚根據(jù)自己的口味需求，如果喜歡吃餅皮多些可以抹一層薄薄的奶油，不管多少，盡量讓奶油平鋪，卷緊。

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