作者：茜茜              來源于：杜仁杰實戰(zhàn)烘焙網(wǎng)

巧克力熔巖蛋糕濟寧糕點培訓(xùn)學(xué)校做法

      巧克力熔巖蛋糕引于奧地利，是一款少糖的產(chǎn)品，這款蛋糕做起來是非常簡單的蛋糕，又是喜歡巧克力的‘盆友’們的福利了哦，濟寧糕點培訓(xùn)學(xué)?？禳c學(xué)起來吧。

配料：

低筋面粉30g      黑巧克力140g   雞蛋2個  

黃油 110          朗姆酒4g       細砂糖40g  

制作：   

1準備好材料

2 把黃油切小塊和黑巧克力放盆里，隔熱水加熱融化攪拌。

3雞蛋里加入細砂糖，用手動打蛋器打至蛋液濃稠。

4將蛋液一點一點加入巧克力黃油液中，攪拌均勻

5攪拌好后再加入朗姆酒，攪拌均勻

6將低筋面粉分幾次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（一次加入面粉的話會很難打而且不容易打均勻，攪拌好的蛋糕糊是很稠的）。

7 將攪拌好的蛋糕糊裝入模具， 7分滿就好，不能太滿。

8預(yù)熱烤箱220度，預(yù)熱好后220度，中層火烤10分鐘左右。

9出爐后等蛋糕稍微涼了就可以把模具拿掉了

10.拿出來后上面撒上糖粉即可

巧克力熔巖蛋糕就這樣子大功告成了~

濟寧糕點培訓(xùn)學(xué)校小貼士

做巧克力熔巖蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了里面的巧克力漿就會凝固。
2、熔巖蛋糕要趁熱吃，冷了很久的熔巖蛋糕，里面的巧克力漿就會凝固了，那吃起來就沒有熔巖的感覺了。

 聲明：杜仁杰實戰(zhàn)烘焙網(wǎng)， 原文整理http://www.shijiezuigui.com/m，轉(zhuǎn)載需注明文章來源