時間：2016-11-29  來源：杜仁杰烘焙培訓  作者：都市烘焙快訊

厲害了word女神蔡依林做翻糖蛋糕贏了國際獎項！
<2016年11月29日都市快訊>

2016年11月29日杜仁杰烘焙獲悉：臺灣明星蔡依林，放大假，最近去了在英國，學習音樂的新專輯，同時閱讀糖蛋糕“研究課”，向當?shù)氐鞍滋撬髱烢ddie Spence MBE拜師學藝。蔡依林在facebook報喜，昨日在英國參加Cake International蛋糕比賽，憑她自創(chuàng)的“夢露翻糖蛋糕”奪得金獎。這是德智體美勞全面發(fā)展哇~

近年來蔡依林迷上翻糖蛋糕，早些時候曾組“皇后陛下”翻糖團隊，年初國際競賽已取得的成就贏得了銀牌，這一次繼續(xù)偶像“夢露”為范本，再下一城贏得了金獎。蔡依林消息道：“兩周，不打理，只是為了她！比賽就是會把人逼到絕境，不努力不行！”

蔡依林比賽下苦心，網(wǎng)友看到她贏得“夢露翻糖”，不禁消息祝賀，贊揚了“不想當翻糖蛋糕師的不是好歌手，”“姐姐真是太強了！”。

很多人都好奇，糖糖蛋糕是怎么玩的

需要的材料是：

5勺明膠，1/4杯的水，2 大匙葡萄糖漿、1大匙甘油，1/2小匙塔塔粉，1小勺薄荷精華、玫瑰精華，1公斤糖粉過濾(兩次)，1大匙白油

1，把膠在水中，溶解(水加熱加速溶解)

2、葡萄糖漿、甘油和塔塔粉，添加明膠溶液，攪拌均勻。

3，在另一個料理盆糖粉篩兩次。

4、將溶液倒入糖粉內(nèi)、用橡皮刮刀攪拌成團。

5、雙手涂抹白油，開始摩擦糖粉團 。

6，如果雙糖太軟，然后添加一些糖。太硬，就加水。整個過程，就像孩子們玩粘土泥漿。玫瑰香精就是此時加入。

7，用保鮮膜將翻糖包好，放入不透風的容器中收藏，第二天使用。記得不要放冰箱。

然后你會看到色彩斑斕的翻糖，給母翻糖染色得到：將翻糖色素加在白色翻糖中，調(diào)節(jié)的需要的顏色。

翻糖的保存方法請按以下處理：

1、翻糖塑形必須在風冷無霜冰箱冷凍干燥，然后把糖雕像在密封的盒子(例如，娃娃可以丙烯酸盒，等等。)，放置在不到30攝氏度干燥環(huán)境，可以長期保存。

2、翻糖花往往經(jīng)過干燥處理，將其放置在不到30攝氏度干燥環(huán)境，可以長期保存。

特別注意：1。翻糖塑形和花束存儲環(huán)境必須保持干燥，應避免潮濕的環(huán)境(雨天和雨季必須特別注意)

3、雙糖雕像和鮮花必須避免陽光直射和紫外線照射，避免蚊子接觸。

4、由于翻糖自身的特殊性，粉色，紫色，桃紅和其它淺色不能保持原來的顏色很長一段時間，出現(xiàn)褪色是正常的。

翻糖蛋糕食用也是一個科學：

1、1小時后吃蛋糕(最好)，房間溫度是24攝氏度環(huán)境保護。

2、1小時后吃蛋糕，凍結(jié)0到4攝氏度。

3、翻糖(娃娃)需要在冰箱里一個星期后裝飾(花)可以直接把 。

4、建議翻糖皮不與蛋糕一起食用。

5、特殊定制的產(chǎn)品必須拆除不能食用的部分。

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