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材料:
紅心奇異果4個(gè)
步驟:
【摘要】面團(tuán)中乳酸菌的存在與否對(duì)面包味道的好壞有巨大的影響。兩類乳酸菌(同型發(fā)酵菌,homofermentative bacteria;異型發(fā)酵菌,heterofermentative bacteria)“偏好”的生長環(huán)境完全不同,所以如果我們蜂蜜小面包可以控制面包面團(tuán)發(fā)酵時(shí)的環(huán)境,就可以控制面團(tuán)中的乳酸菌的量了。
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