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【摘要】目前,中國人均年烘焙類產(chǎn)品消費(fèi)僅3.5千克,與歐美人均年消費(fèi)60千克消費(fèi)的差距較大。
隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級,中國烘焙業(yè)的發(fā)展空間仍然巨大。據(jù)中國烘焙者消費(fèi)協(xié)會(huì)預(yù)測,到2025年,烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。家庭烘焙和基于電商的“手工烘焙”類產(chǎn)業(yè)正在悄然崛起。不少創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)做的風(fēng)生水起,甚至已超過了地面烘焙連鎖店。例如,浙江某手工學(xué)做小蛋糕烘焙,全部采用微商和電商模式,其單月銷售額突破60萬元,這一數(shù)據(jù)還在持續(xù)上升。
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