基本上，在武漢參加武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)，比較好的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)花費(fèi)都不算太貴，因?yàn)楝F(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)比較大，各家都推出了很多實(shí)惠的課程，比如杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，不但價(jià)格非常親民，甚至還提供了課前免費(fèi)品嘗課程，您不妨可以了解試聽(tīng)一下，再做下一步考慮。
杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校坐落于杭州余杭區(qū)臨平街道木橋浜路226號(hào)，學(xué)校的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的烘焙高級(jí)教師杜仁杰老師、教學(xué)質(zhì)量始終如一。杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校開(kāi)設(shè)主要課程如下：1.西點(diǎn)蛋糕綜合班；
2.精品創(chuàng)業(yè)全能班；
3.蛋糕面包全能創(chuàng)業(yè)速成班；
4.180天蛋糕面包長(zhǎng)訓(xùn)班；
5.咖啡飲料奶茶課程速成班；
6.翻糖蛋糕課程；
7.臺(tái)灣85度c名店烘焙班；
8.法式柴田西點(diǎn)班；
9.天然酵母面包班 
杜仁杰西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校（學(xué)校入口）是一家在同行業(yè)師資口碑都值得信賴的機(jī)構(gòu)，對(duì)西點(diǎn)烘焙糕點(diǎn)培訓(xùn)感興趣的同學(xué)可以撥打咨詢熱線：18969944932，我們會(huì)有專門的學(xué)校課程顧問(wèn)老師為您詳細(xì)介紹課程大綱，開(kāi)班安排以及學(xué)費(fèi)費(fèi)用等信息，歡迎您的咨詢與學(xué)習(xí)，謝謝

為什么全麥面包熱量那么高卻被視為健康的食品 　大家都知道全麥面粉很好，近幾年市場(chǎng)上的全麥面包種類也有很多，例如全麥吐司.全麥餅.. 明明用量極少，為什么配方中還一定要有它們？【真相揭秘】蕪湖面包最強(qiáng)攻略：沒(méi)有壓面機(jī)怎么做可頌面包？在很多專業(yè)的廚房里，壓面機(jī)早已經(jīng)成為了一項(xiàng)標(biāo)配. 調(diào)酒師哪里可以學(xué) 哪里才有專業(yè)調(diào)酒師培訓(xùn)調(diào)酒師哪里可以學(xué) 哪里才有專業(yè)調(diào)酒師培訓(xùn)現(xiàn)在很多朋友都有意向?qū)W習(xí)調(diào)酒師，并且從事調(diào)酒行業(yè)，那么調(diào)酒師哪里可以學(xué)?哪.烘焙圈生存指南：不被市場(chǎng)拋棄的秘訣到底是什么？拋開(kāi)一切浮于表面的信息，善于觀察的人都是在透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，烘焙圈也適這樣的生存法則

雖然行話說(shuō)“一入烘焙深似海”，但是首先來(lái)說(shuō)烘焙入門的門檻還是很低的，因?yàn)橹灰菓汛е鴮?duì)烘焙美食的熱情，樂(lè)于學(xué)習(xí)鉆研，耐得住失敗和寂寞，那么不出兩年就會(huì)成為一個(gè)會(huì)做面包烘焙的師傅了，所以也就導(dǎo)致這行的社會(huì)地位一直沒(méi)有我們想象的那么高。但是我們從業(yè)人員，要清楚一點(diǎn)，會(huì)做面包與做好面包、懂得面包完全是兩個(gè)層面的事情。想要讓自己更厲害、技術(shù)更精進(jìn)，就要每天對(duì)自己做的面包，有一個(gè)品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)去衡量自己的技術(shù)。 面包因地區(qū)不同，及制作方法不同，有些面包店習(xí)慣使用直接法做，而又有些工廠習(xí)慣用中種法;有些地區(qū)喜歡組織緊密的面包;而又有些地區(qū)喜歡松軟的面包，因此所做出來(lái)的面包品質(zhì)也都不一樣，顧客的適應(yīng)性也不一樣，所以制定一個(gè)適合于大眾的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格確實(shí)是一件困難的事情，只憑人的經(jīng)驗(yàn)，而無(wú)科學(xué)儀器的幫助，也難做到百分之百的完美。 可是不管面包的制作方法怎樣不同，面包質(zhì)地有何區(qū)別，其基本制作的方法，像良好的原料配方，正確的攪拌方法，健全的發(fā)酵等，都是須照著規(guī)定來(lái)做的，因此除了原料性質(zhì)不同，依照正常方法做出來(lái)的面包一定是合乎標(biāo)準(zhǔn)的。 目前國(guó)際所采用的面包品質(zhì)鑒定標(biāo)準(zhǔn)，是由美國(guó)烘焙學(xué)院所設(shè)計(jì)的，把面包的品質(zhì)分成外部和內(nèi)部?jī)蓚€(gè)部分來(lái)評(píng)定，外表部分占總分的30%，包括體積、表皮顏色、烘烤均勻程度、表皮質(zhì)地。內(nèi)部的評(píng)分占總分的70%，包括顆粒、內(nèi)部顏色、香味、味道、組織與結(jié)構(gòu)等五個(gè)部分。 今天我們著重分析講解一下面包內(nèi)部評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。顆粒：面包的顆粒是由面粉的面筋，經(jīng)過(guò)攪拌時(shí)的擴(kuò)展，和發(fā)酵時(shí)酵母產(chǎn)生的二氧化碳之充氣，形成了很多網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。此種由面筋所形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)把面粉中的淀粉部分包在網(wǎng)狀的薄膜內(nèi)，烘烤后即變成了顆粒的形狀。此顆粒不但影響面包的組織，且更影響到面包的品質(zhì);如果面團(tuán)在攪拌和發(fā)酵過(guò)程中操作得宜，此面團(tuán)中的面筋形成的網(wǎng)狀較為細(xì)膩，烤好后面包內(nèi)部的顆粒也比較細(xì)小，且有彈性和柔軟，面包切片時(shí)不易碎落。 如果使用的面粉筋度不夠，或者攪拌和發(fā)酵不當(dāng)，烘烤完成后冷卻切割后會(huì)有很多碎屑落下。評(píng)定顆粒的標(biāo)準(zhǔn)，原則是以顆粒大小一致，而由顆粒所影響的整個(gè)面包內(nèi)部組織應(yīng)細(xì)柔而無(wú)不規(guī)則的孔洞。大孔洞的形成多數(shù)是整形時(shí)的處理不當(dāng)，但內(nèi)部顆粒碎屑則是面筋不夠和攪拌發(fā)酵操作不當(dāng)導(dǎo)致。內(nèi)部顏色：面包內(nèi)部顏色應(yīng)該是潔白和淺乳白色并有絲樣的光澤，其顏色的形成多半是面粉的本色。如果使用的面粉含麩皮的成分極少，則烤出來(lái)的面包顏色潔白;如果麩皮含量較多，則烤出面包的內(nèi)部顏色呈淺乳白色。而富有光澤的面包內(nèi)部組織，是建立在配方水分充足、面筋攪拌控制得當(dāng)、發(fā)酵時(shí)間溫度和程度適宜的前提下。 香味：面包的香味是由外皮和內(nèi)部?jī)蓚€(gè)部分所共同產(chǎn)生的。外皮部分的香味產(chǎn)生是由面團(tuán)表面的糖份所共同產(chǎn)生的。外皮部分的香味產(chǎn)生是由面團(tuán)表面的糖分經(jīng)過(guò)烘烤中所產(chǎn)生的焦化作用，與小麥本身的麥香形成了一種焦香的香味，所以在烤面包時(shí)一定要使四周產(chǎn)生金黃的顏色，否則面包不能達(dá)到焦化程度，就無(wú)法得到這種特有的香味。面包內(nèi)部的香味，是靠面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的酒精、酯、以及其他化學(xué)變化，綜合小麥本身的麥香味及各種使用的材料形成了面包的香味。 評(píng)定面包的香味，是將面包的橫切面放在鼻前，用雙手壓迫面包以聞到其所發(fā)出的氣味。如果發(fā)覺(jué)酸味很重，可能是發(fā)酵的時(shí)間過(guò)久，或是攪拌時(shí)面團(tuán)的溫度太高。如聞到的味道是淡淡的或稍帶“甜味”，則證明是發(fā)酵的時(shí)間不夠。面包不可有霉味，油的酸敗味或其他香料感染的味道。味道：正常主食面包在入口咀嚼時(shí)應(yīng)略具咸味，而且面包咬入口中應(yīng)該很容易咀嚼，且不黏牙，有時(shí)面包入嘴遇到唾液會(huì)結(jié)成一團(tuán)，這種現(xiàn)象為沒(méi)有烤熟的面包，會(huì)有生面團(tuán)的味道。好的面包除了不黏牙外，并容易嚼爛，且不可有酸和霉的味道。 每個(gè)人的技術(shù)積累，并不是簡(jiǎn)單的靠時(shí)間1+1=2，而是要有對(duì)自己奮斗過(guò)程中要求嚴(yán)謹(jǐn)苛刻的態(tài)度，和對(duì)最終結(jié)果和收獲坦然面對(duì)的胸懷，有個(gè)自己的做人和做事標(biāo)準(zhǔn)，形成一種習(xí)慣，進(jìn)而會(huì)對(duì)自己的烘焙面包培訓(xùn)生涯產(chǎn)生積極的影響。