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從事行業(yè)20年專(zhuān)注于日法系西點(diǎn)研發(fā) 曾在喜來(lái)登國(guó)際酒店柴田西點(diǎn)等名店 擔(dān)任西點(diǎn)主廚及西點(diǎn)部主管…
作者:嘟嘟 來(lái)源于:杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙網(wǎng)
姓名:鄭 偉 高級(jí)西點(diǎn)師
從事西點(diǎn)行業(yè)20年,專(zhuān)注于日法系西點(diǎn)研發(fā),2012年在開(kāi)元國(guó)際酒店西點(diǎn)大賽榮獲一等獎(jiǎng),曾在喜來(lái)登國(guó)際五星級(jí)酒店、西湖望湖大酒店、柴田西點(diǎn)店、杭州積樂(lè)家法式西點(diǎn)等各名店中央廚房擔(dān)任西點(diǎn)主廚及西點(diǎn)部主管。
【摘要】一種乳沫類(lèi)蛋糕,構(gòu)成的主體是雞蛋、糖攪打出來(lái)的泡沫和面粉結(jié)合而成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。因?yàn)楹>d蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞,類(lèi)似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕。按照制作方法的不同,海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕。
社會(huì),脫節(jié)的人有很多,停滯不前,不愿工作。杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校有這么一伙較真的女子,她們都叫90后,其中部分同學(xué)也可叫做95后
她們總是想到就要做到,做了就一定做好,為自己的生活負(fù)責(zé) 明白技術(shù)才是生存之本
高級(jí)西點(diǎn)師畢業(yè)于日本東京制果學(xué)校
專(zhuān)注日韓式創(chuàng)意蛋糕、日式果子
曾在韓國(guó)、日本進(jìn)修多年…
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