【摘要】在中國(guó)各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場(chǎng)發(fā)展空間,這個(gè)幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國(guó)市場(chǎng). 在我們都還沒有完全準(zhǔn)備好的情況下,業(yè)內(nèi)已是高手云集,各自占有了一席之地.就連國(guó)際之名企業(yè)也不甘清閑,紛紛搶占并迅速的占領(lǐng)了高端市場(chǎng).新的/老的/正在開發(fā)的.市場(chǎng)短期的大量開發(fā),導(dǎo)致了時(shí)間性的飽和狀態(tài).一時(shí)間生存/發(fā)展/競(jìng)爭(zhēng)成為中小企業(yè)的熱門話題.他終日困擾著企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人思維. 成為企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要的問題.因此在同行業(yè)中,為了求得生存發(fā)展,大家八仙過海各顯神通.開始了,一場(chǎng)前所未有的, “烘焙大戰(zhàn)”.在這場(chǎng)戰(zhàn)役中,有的憑著自身的優(yōu)勢(shì)和先進(jìn)的思想概念,創(chuàng)造出了具有專業(yè)/特色/文化/形象為一體的品牌,占據(jù)了一席之地.有的則身敗名列永遠(yuǎn)的從市場(chǎng)上消失了. 事情遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那樣簡(jiǎn)單,中國(guó)人豪爽不甘墮落的性格,促使第二代優(yōu)秀的干將紛紛出場(chǎng),各顯神通,加入到這場(chǎng)戰(zhàn)役當(dāng)中來.為了取得最后的勝利他們?nèi)找贡济?千方百計(jì):戰(zhàn)略模式從最初的工廠生產(chǎn)/專賣店/前店后廠/連鎖經(jīng)營(yíng)/加盟連鎖到現(xiàn)在的專業(yè)/文化/概念/股票上市.一時(shí)間風(fēng)云四起,云霧彌漫,從最初的火拼改為文斗還真是文武雙全,不相上下.在這樣競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈的市場(chǎng)中,小企業(yè)該何去何從呢?為了生存,他們不斷的盲目模仿,跟隨.搞起了價(jià)格戰(zhàn)術(shù).開始了新一輪的低端市場(chǎng)火拼.這樣的方法究竟能保持多久,有多少可行性.拼完低端市場(chǎng),還有什么可拼呢? 所以在此本人呼吁業(yè)內(nèi)人士,放遠(yuǎn)眼光, 從慘烈的價(jià)格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來；從產(chǎn)品、營(yíng)銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動(dòng)――. 創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨(dú)特特色專業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌企業(yè)。 2發(fā)展/戰(zhàn)略如今烘焙行業(yè)在北京的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分外強(qiáng)烈，檔次十分鮮明，從國(guó)際的一二三線品牌到國(guó)內(nèi)的一二三線品牌，劃分的相當(dāng)清楚，競(jìng)爭(zhēng)也是十分強(qiáng)烈。如：巴黎貝甜 多樂之日 面包新語(yǔ)就滿負(fù)荷的占據(jù)了北京市的高端市場(chǎng)。