作者：茜茜              來(lái)源于：杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙網(wǎng)

奶油軟面包甜品冬天甜品居家烘焙

天氣越來(lái)越冷了，但是還是擋不住杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙小編的熱情，今天為大家準(zhǔn)備了香噴噴的全蛋奶油包，好好學(xué)習(xí)起來(lái)吧

配方：

高筋面粉 400克   鹽 3克   砂糖 60克  酵母 5克   蛋黃4個(gè)   牛奶190ML  黃油70克   全蛋液適量  杏仁適量

甜品店加盟培訓(xùn)店提示制作：

1所有材料（除奶油）放在一個(gè)盆里攪拌

2拌好后搓揉成一個(gè)面團(tuán)（牛奶先保留３０ml），等面團(tuán)已經(jīng)成團(tuán)后再慢慢加入剩下的牛奶

3加入軟化的奶油。

4繼續(xù)搓揉甩打，搓成撐得起薄膜的面團(tuán)。

5將揉好的面團(tuán)滾圓收口朝下捏緊，放入已抹油的盆里，表面噴些水放置發(fā)酵1小時(shí)至兩倍大。

6桌上灑上高筋面粉，把剛發(fā)酵好的面圖拿出來(lái)放在桌上，表面也灑些粉并壓出多余的空氣。

7平均分割出16個(gè)，然后滾成圓形。

8滾好的圓形面團(tuán)平均有間隔的放入烤模中表面噴些水。

9把杏仁放在以發(fā)酵好的圓團(tuán)上（喜歡其他果仁的也可嘗試）

10放置烤箱中關(guān)上烤箱門(mén)再發(fā)酵４０～５０分鐘至１.５倍大。

11發(fā)酵好拿出烤箱放10分鐘。

12烤箱預(yù)熱１９０度。進(jìn)烤箱前表面輕輕刷上全蛋液。

13放入后再調(diào)整至１７０度烤約２０分鐘至表面金黃即可。

14吃的時(shí)候喜歡黃油的也可再融化些黃油沾著吃