作者：茜茜              來源于：杜仁杰實戰(zhàn)烘焙網(wǎng)

奶油軟面包甜品冬天甜品居家烘焙

天氣越來越冷了，但是還是擋不住杜仁杰實戰(zhàn)烘焙小編的熱情，今天為大家準備了香噴噴的全蛋奶油包，好好學(xué)習(xí)起來吧

配方：

高筋面粉 400克   鹽 3克   砂糖 60克  酵母 5克   蛋黃4個   牛奶190ML  黃油70克   全蛋液適量  杏仁適量

甜品店加盟培訓(xùn)店提示制作：

1所有材料（除奶油）放在一個盆里攪拌

2拌好后搓揉成一個面團（牛奶先保留３０ml），等面團已經(jīng)成團后再慢慢加入剩下的牛奶

3加入軟化的奶油。

4繼續(xù)搓揉甩打，搓成撐得起薄膜的面團。

5將揉好的面團滾圓收口朝下捏緊，放入已抹油的盆里，表面噴些水放置發(fā)酵1小時至兩倍大。

6桌上灑上高筋面粉，把剛發(fā)酵好的面圖拿出來放在桌上，表面也灑些粉并壓出多余的空氣。

7平均分割出16個，然后滾成圓形。

8滾好的圓形面團平均有間隔的放入烤模中表面噴些水。

9把杏仁放在以發(fā)酵好的圓團上（喜歡其他果仁的也可嘗試）

10放置烤箱中關(guān)上烤箱門再發(fā)酵４０～５０分鐘至１.５倍大。

11發(fā)酵好拿出烤箱放10分鐘。

12烤箱預(yù)熱１９０度。進烤箱前表面輕輕刷上全蛋液。

13放入后再調(diào)整至１７０度烤約２０分鐘至表面金黃即可。

14吃的時候喜歡黃油的也可再融化些黃油沾著吃