咖啡奶香面包

 配料：高筋面粉240g，低筋面粉60g，，水150g，雞蛋50g，黃油40g，細砂糖35g,奶粉15g，速溶干酵母5g,，鹽4g
 咖啡面糊配料：純速溶咖啡粉4g，鹽4g,黃油45g，糖粉45g，雞蛋40g，開水1/2小勺(2.5ML)，腰果適量

 西點培訓(xùn)制作過程：
1、面包面團的方法與其他的面包完全一樣。把制作面團的材料揉成團，揉到能拉出薄膜的狀態(tài)，發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發(fā)酵好的面團排出空氣，分成10份揉圓，在發(fā)酵15分鐘。
2、中間發(fā)酵好后，再次揉圓，把面團放入面包底紙托里，再第二次發(fā)酵

3、在面包發(fā)酵的過程中可以制作咖啡面糊。先用開水溶解速溶咖啡粉。將溶解后的咖啡、糖粉、軟化的黃油都倒在一個大碗里。
4、用打蛋器攪拌均勻，分三次加入打散的雞蛋液攪拌均勻。
5、加入面粉，用打蛋器攪拌成光滑面糊。把切得很碎的腰果倒入面糊（喜歡其他的也可放哦)

6、面包發(fā)酵到2倍大以后，將咖啡面糊裝入裱花袋，裱花袋前段剪一個大小適宜的孔，把面糊畫圈擠在面團表面，不要擠滿，擠在1/2的面積。

7·放入預(yù)熱好180℃的烤箱，15分鐘?？镜倪^程中，咖啡面糊會化并流下來，整個面包的表面上都會有的。一款面包就這樣完成了