【摘要】目前，中國人均年烘焙類產(chǎn)品消費僅3.5千克，與歐美人均年消費60千克消費的差距較大。

隨著消費結(jié)構(gòu)的不斷升級，中國烘焙業(yè)的發(fā)展空間仍然巨大。據(jù)中國烘焙者消費協(xié)會預(yù)測，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達45%。家庭烘焙和基于電商的“手工烘焙”類產(chǎn)業(yè)正在悄然崛起。不少創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)做的風生水起，甚至已超過了地面烘焙連鎖店。例如，浙江某手工學(xué)做小蛋糕烘焙，全部采用微商和電商模式，其單月銷售額突破60萬元，這一數(shù)據(jù)還在持續(xù)上升。