今天小編給大家?guī)砗贸缘闹ナ棵姘?,不僅好吃而且還能當零食。
材料:
高筋面粉125克
帕瑪森芝士粉25克(其他芝士粉亦可)
水85克
橄欖油7克
鹽1/2小勺(2.5ML)
細砂糖2克
干酵母1/2小勺(2.5ML)
做法
將所有配料全部混合在一起,揉成面團。將面團放在操作臺面上用力的揉8-10分鐘,直到面團的表面光滑
把面團蓋上保鮮膜或濕布,放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘到1個小時,直到面團體積增加一倍
發(fā)酵好的面團,用手壓出里邊的空氣,重新揉成圓形,包上保鮮膜或蓋上濕布,室溫下醒發(fā)15分鐘
醒發(fā)好的面團,放在撒了面粉的案板上,用搟面杖搟開成為長方形(這個時候可以預熱烤箱了)
將搟好的面團切成寬為1CM的細條。大約切20條左右
將切好的細條擺放在烤盤上,如果細條較短,可以用手慢慢抻長一些。
每根細條的長度約為25CM,將烤盤放入預熱好200℃的烤箱,中層,烤15分鐘左右,直到表面呈金黃色即可出爐
小貼士
1、帕瑪森芝士粉英文名為grated parmesan cheese。若沒有帕瑪森芝士粉,其他品種的芝士粉也可以制作,口味及顏色會有不同。如黃金芝士粉。
2、這款面包棒,面團雖不必像制作一般面包一樣揉到擴展階段,但多揉一會兒,揉到面團光滑并充滿彈性,口感會更好。
3、配方中的細砂糖是為了給酵母菌的生長提供能量,讓面團發(fā)酵的更好。
4、沒吃完的面包棒請密封儲存,能保持1周左右。如果面包棒保存過程中吸收潮氣變軟了,放入180℃的烤箱烤3分鐘左右,就能恢復酥脆了。