各位小朋友們都有對象沒？

有沒有送女朋友玫瑰花、蛋糕呢，買了嗎？

告白的人兒有流下甜甜的淚水嗎？

筆者老師翻遍了戀愛手冊，發(fā)現(xiàn)所有的愛都不如吃一口蛋糕有感覺，520就以這款日式風格的蒙布朗來慰藉我這個單身小狗子吧。

蒙布朗，一直都是法式西點中的經(jīng)典產(chǎn)品，

這款甜點是用歐洲阿爾卑斯山的"白朗峰"命名，深受世界各地食客的愛戴。

今天分享的這款“日式蒙布朗”，是杜仁杰老師選取了蒙布朗的經(jīng)典造型，把栗子泥改成了日式的抹茶醬，在注心的部分融入乳酪口味，去除了原來口味的濃郁感覺，看起來清新，吃起來天然，頗具春天的感覺。在炎熱的夏天都能感受到微微的清涼。

蛋糕底

乳酪紙杯蛋糕底原料

奶油芝士 50g

牛奶 25g

蛋黃 30g

蛋清 45g

黃油 15g

糖 25g

低筋粉 8g

淀粉 5g

制作流程

1.先將牛奶與奶油芝士混合均勻，再倒入蛋黃攪拌均勻。

2.蛋清、糖混合放入攪拌機打發(fā)，再與奶油芝士混合均勻。

3.倒入低筋粉和淀粉攪拌均勻后，最后倒入化開的黃油攪拌均勻。

4.將蛋糕糊擠入紙杯中，入烤箱 170 度烘烤成熟即可。

奶酪夾心原料

奶油奶酪 100g

淡奶油 60g

糖粉 10g

泡發(fā)的明膠 10g

制作流程

1.奶油芝士、糖粉一起隔水化開，加入打發(fā)至七分的淡奶油攪拌均勻。

2.在步驟1中加入泡發(fā)的明膠，攪拌均勻即可。

抹茶口味醬原料

吉士粉 50g

牛奶 160g

抹茶粉 6g

淡奶油 60g

黃油 15g

1.除黃油外所有的原料混合攪拌均勻，上火炒制濃稠，關火加入黃油，攪拌至黃油完全化開即可。

蛋糕組合

1.先將烤好的紙杯蛋糕中間挖洞放入藍莓醬。再將奶酪夾心醬裝入擠袋，擠在紙杯蛋糕表面呈球狀。

2.把抹茶口味醬裝在擠袋中均勻的覆蓋住 奶酪夾心醬，最后篩防潮糖霜即可。