【摘要】重慶江北蘭溪社區(qū)微型青少年宮與重慶江北青少年社會事務(wù)服務(wù)中心開展活動的親子烘烤，并邀請專業(yè)的烘焙大師指導，在社區(qū)活動室，兒童在社會工作者，面包師量的指導下，與父母合作烘焙小餅干，活動感到十分快樂。

  干性原料需要一定量的濕性原料潤濕，才能調(diào)制成面團和漿料。強性原料含有高分子的蛋白質(zhì)，特別是面粉中的面筋蛋白質(zhì)，它們具有形成及強化制品結(jié)構(gòu)的作用。弱性原料是低分子成分，它們不能成為制品結(jié)構(gòu)的骨架，相反，具有減弱或分散制品結(jié)構(gòu)的作用，同時需要強性原料的攜帶。 
配方平衡原則的基本點是：在一個合理的配方中應(yīng)該滿足干性原料和濕性原料之間的平衡，強性原料和弱性原料之間的平衡。