烘焙師培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)知識普及時間：在烘焙的過程中烤箱是一個必不可少的工具，給各位焙友帶來方便與美味的同時也帶來不少麻煩，特別是如何將我們的烤箱清理干凈是件讓人頭疼的事情。今天小編就教大家怎樣快捷方便的把我們的烤箱打掃干凈
蛋糕面包培訓(xùn)1、新烤箱
剛買的烤箱，先以250度空烤10分鐘，可以除去新機器里的味道。
學(xué)習(xí)蛋糕培訓(xùn)班2、烤箱清潔要細水長流
尤其在制作烤雞腿雞翅、烤排骨等葷食后，烤箱內(nèi)的油污味會比較重，烤箱內(nèi)壁、烤網(wǎng)、烤盤以及底盤，如果不及時清洗，變成重度油污就十分難除。因此每次烤制完成后，等烤箱內(nèi)溫度下降到50攝氏度左右（溫度不燙手）。就可以進行清潔工作。清潔一定要在斷電并部分冷卻的情況下進行。剛剛完成工作時烤箱內(nèi)的溫度常高達150攝氏度，不能立刻清潔，一方面是可能燙傷，另一方面，清潔時的驟然冷卻，對烤箱內(nèi)部配件的保養(yǎng)維護有負面作用。
西點培訓(xùn)學(xué)校3、烤箱清潔巧步驟
烘焙學(xué)校班步驟一：（最好戴上手套）將烤箱內(nèi)部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網(wǎng)、烤盤及底盤，然后用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。
烘焙技術(shù)培訓(xùn)班步驟二：在烤箱的門邊放上張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內(nèi)的焦屑完全刷剔出來。
西點學(xué)習(xí)班步驟三：烤箱內(nèi)部的加熱管必須用干布輕輕擦拭，不可以用過濕的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發(fā)生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，內(nèi)部不能用水直接沖洗。
烘焙西點面包基礎(chǔ)培訓(xùn)班步驟四：如果發(fā)現(xiàn)加熱管和防護網(wǎng)較臟，很難用柔軟的干布擦拭干凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內(nèi)，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布擦拭。
烘焙培訓(xùn)學(xué)校步驟五：清潔完加熱管后可以開始清潔烤箱的外殼和內(nèi)膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液后微微絞干，以濕擦的方式擦拭機體外殼。清洗后再蘸一次稀釋液，一樣微微絞干，纏包在手上伸入烤箱內(nèi)部擦去油垢，最后再用清水沖洗抹干后干，抹擦兩遍。
西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校4、烤箱和烤網(wǎng)的特殊清潔
（1）烤盤的重污垢：烤盤常常會有燒焦的污垢，其實只要利用各種廢卡就可以很快刮除。
（2）快速清潔烤網(wǎng)烤網(wǎng)上的燒焦污垢可以利用錫箔紙的摩擦力來刷除。記得用錫箔紙來作為清潔工具時，要先搓揉過后再使用，可以借此來增加錫箔紙的摩擦力。
烘焙師學(xué)校5、利用“可愛的清潔棒”對付手夠不著的烤箱內(nèi)部
在長筷子的尖端綁上抹布，用皮套把抹布固定?？梢宰鞒捎脕聿疗矫娴膱A頭清潔棒，也可以做成用來擦邊角處的尖頭清潔棒。
（1）蘸上洗潔精，清除油漬：把圓頭清潔棒用水弄濕，蘸上洗潔精，可以用來擦拭烤箱內(nèi)壁上的污漬。
（2）用尖頭清潔棒擦拭邊角處的污漬：烤箱的四邊和角落里的污漬，可以按照前面的方法，用尖頭清潔棒擦干凈。
烘焙速成班6、巧妙去除烤箱的油哈味
經(jīng)常使用的烤箱會有一種“老油味”或“油哈味”，想除去這種難聞的味道，除每次烤制食物后深入清潔一次，敞門使烤箱內(nèi)部自然吹干外，還可以使用以下方法卻除油哈味：
（1）放一碗檸檬水或1：1的白醋水，敞開容器后用100攝氏度左右的溫度干烤10分鐘。味道即可去除。
（2）待烤盤冷卻后將50mI溫水和少量洗潔精倒入烤盤中，蓋上烤盤蓋子并插上插頭，調(diào)時間旋鈕至10分鐘，熱風(fēng)循環(huán)可以自動清潔烤盤內(nèi)的污垢。拔下插頭等烤盤冷卻后，再用溫水沖洗烤盤。
要預(yù)防油哈味，減輕清潔烤箱的負擔(dān)也很簡單：給可能在烤制過程中飛進熱油的葷食包上錫箔紙，不僅保證外脆內(nèi)嫩，而且不會把烤箱弄得油跡斑斑。
杭州蛋糕培訓(xùn)7、烤箱電線的快速清潔
想要快速清潔烤箱的電線，只需要在手上套上尼龍手套，蘸少量的牙膏，直接用手指搓擦電線，再用抹布擦拭干凈就好了。
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