發(fā)表于：2016-11-5   10：30            作者：?jiǎn)枂?nbsp;            來源于：杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙網(wǎng)

 

 

《閃電泡芙牛角面包簡(jiǎn)單的甜品西點(diǎn)蛋糕》

 

 

閃電泡芙，據(jù)說是因?yàn)樗贸粤?，讓人吃了一口就忍不住吃下一?/span>，想吃的感覺就像閃電一樣，而且它表面涂的一層醬也是非常的漂亮。

 

 

 

材料：

低筋粉 90g   雞蛋2個(gè)   黃油  80g   鹽 4克  細(xì)砂糖3.5g   水110g  牛奶110g 

 翻糖 焦糖醬適量

做法：

把水牛奶鹽在火上煮放入黃油細(xì)砂糖煮到沸騰

把低筋粉過篩,加入鍋內(nèi),用勺子快速的拌均勻.

感覺面團(tuán)有點(diǎn)粘性,鍋底有一層薄薄的膜即可離火

雞蛋打散

乘熱加入打散的雞蛋液,用刮刀快速的攪拌混合

把蛋液分幾次加入混合,直到面團(tuán)變成剛好的面糊為止.

用刮刀撩起面，面糊像3角行,這樣剛剛好

把面糊裝入裱花袋,擠成長(zhǎng)條形.

烤箱預(yù)熱,180℃度烤30分鐘左右，可以根據(jù)自己的時(shí)間

把奶油加入適量的細(xì)砂糖打發(fā)好混合卡士達(dá)醬,擠入泡芙內(nèi).

把翻糖焦糖醬混合隔水加熱,涂抹在泡芙表面

放在烤網(wǎng)上晾一下,放點(diǎn)黃油,撒上鹽就可以了

 

 

 

 

 

標(biāo)簽: 85度全能創(chuàng)業(yè)班 日式柴田西點(diǎn)班  天然酵母班  私家烘焙精品班 西點(diǎn) 面包  首頁  師資代表

 杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
★ 海外烘焙技術(shù)  ★ 小班限額排課  ★ 先行試學(xué)試吃 ★ 包學(xué)會(huì)包學(xué)好 ★ 終身免費(fèi)復(fù)訓(xùn)  ★ 免費(fèi)產(chǎn)品升級(jí)
求學(xué)咨詢：18668130751 朱老師 / 18651174221 杜老師 / 18258172433 藍(lán)老師
搶課電話：0571-88515526  QQ：3240824078 微信：durjie
入學(xué)地址：杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號(hào)

                                                                                                                                                                                     點(diǎn)擊 前往報(bào)名 >>