怎樣做蛋糕牛奶吐司做法

吐司，是英文toast的音譯，粵語（廣東話）叫多士，實(shí)際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似長方形大面包。

怎樣做蛋糕吐司的做法和味道有很多種，而且就算是最基本的白吐司，吃法也是多種多樣的，幾乎市面上的烹飪方法都可以用在吐司上。

so，今天推薦的是這款比白吐司要高級那么一丟丟的牛奶吐司的做法。

怎樣做蛋糕提示牛奶吐司配方

高筋面粉260克（高筋面粉和底筋面粉的區(qū)別）、牛奶120克、雞蛋一個(gè)、煉乳3克、鹽2克、白糖40克、酵母5克、黃油25克。

所需工具：廚師機(jī)（如果沒有可以用面包機(jī)或者手揉面，對應(yīng)的牛奶吐司做法里面用到廚師機(jī)的地方也需要改變，本文以廚師機(jī)為例）

怎樣做蛋糕提示牛奶吐司的做法

1.所有食材全部放入廚師機(jī)（黃油除外），糖和鹽分開放兩邊，酵母放中間（其實(shí)就是把這三樣全部分開放）

2.先開一檔慢速和面幾分鐘，再轉(zhuǎn)三檔高速和面，直到機(jī)器自動(dòng)停止，共15分鐘，再開一次三檔和面直到機(jī)器自動(dòng)停止，共和面兩次，30分鐘

3.廚師機(jī)第二次停止后加入黃油，繼續(xù)轉(zhuǎn)三檔和面，直到機(jī)器自動(dòng)停止，再開一次三檔和面，共2次和面，30分鐘

4.然后取一小塊面團(tuán)，拉出一層薄膜（如下圖，廚師機(jī)做到這步差不多1個(gè)小時(shí)。如果不是廚師機(jī)，反正面圖能出下圖效果就行）

5.蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來的2倍左右大

6.手指沾面粉戳面團(tuán)，不回縮也不反彈即為發(fā)酵好

7.面團(tuán)放回廚師機(jī)在揉幾分鐘或者手動(dòng)排氣，然后平均分成3份，揉成面團(tuán)蓋保鮮膜松弛15-20分鐘

8.把面團(tuán)搟成長舌狀，從一頭卷起

9.把卷好的3個(gè)面團(tuán)放進(jìn)吐司模具，放溫暖潮濕地方發(fā)酵至模的8-9分滿

10.發(fā)酵好的吐司如下圖，蓋上蓋子，放入烤箱下層40分鐘，上下火165度（烤箱溫度作為參考，具體的以自己家的為準(zhǔn)）

11.烤到表面金黃就ok。

原標(biāo)題：牛奶吐司toast的做法
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