科普：孕婦不宜多吃金槍魚等汞含量較高的魚貝類
新華社東京11月28日電 日本科學家最新研究發(fā)現(xiàn)，孕婦如果攝入較多金槍魚、劍魚這類含有甲基汞較多的魚貝類，會增加孩子今后運動機能和智力發(fā)育障礙風險。
據(jù)日本《每日新聞》２８日報道，汞如果散布到環(huán)境中，可以形成甲基汞等毒性物質(zhì)，并容易在金槍魚等食物鏈頂端的魚類體內(nèi)蓄積。通常低濃度的蓄積量對食用者健康無太大影響，但研究首次在針對日本人的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)低濃度汞污染可能對胎兒發(fā)育產(chǎn)生影響。
日本東北大學的一個研究小組從２００２年起對日本東北地區(qū)太平洋沿岸的約８００對母子進行了長期調(diào)查，測定母親生產(chǎn)時頭發(fā)中的甲基汞濃度，并調(diào)查孩子在１歲半和３歲半時的運動機能和智力發(fā)育。
世界衛(wèi)生組織認定，能引起水俁病之類神經(jīng)疾病的甲基水銀最低濃度為５０ｐｐｍ。本次研究發(fā)現(xiàn)母親頭發(fā)中的甲基水銀濃度低的為１ｐｐｍ，高的超過１０ｐｐｍ。如果母親頭發(fā)中甲基水銀濃度較高，其小孩在１歲半時運動機能發(fā)育指標分數(shù)要比頭發(fā)中甲基水銀濃度較低的母親所生的小孩低約５％；３歲半時兩類母親所生男孩的智力水平要差約１０％。
日本設定孕婦每周攝取太平洋藍鰭金槍魚不超過８０克，此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)約有２０％的人進食超過這一設定值。研究人員認為魚是孕婦重要的營養(yǎng)源，但應當避免食用位于食物鏈頂端的金槍魚，選擇秋刀魚等其他魚類。
原標題：孕婦不宜多吃金槍魚等汞含量較高的魚貝類聲明：杜仁杰實戰(zhàn)烘焙網(wǎng)， 原文整理www.shijiezuigui.com/m/，轉(zhuǎn)載需注明文章來源
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