蛋糕是甜蜜無糖蛋糕的做法時光的載體

蛋糕最吸引人的是在帶來味覺享受的同時所包含的那份美好、甜蜜的感覺。生日、戀愛、婚禮等人生的重要時刻,需要蛋糕的見證。閑暇之余,朝起或是午后,一杯咖啡一份蛋糕,也營造了一種休閑、恬靜溫暖的感覺。記者最近發(fā)現(xiàn)有無糖蛋糕的做法蛋糕品牌,不設店面,通過電話或網(wǎng)站預訂,由專人配送上門,受到不少白領好評。本期美食版,記者就帶你來一次杜仁杰烘焙蛋糕甜蜜之旅。

細膩甜潤 乳脂蛋糕口感香醇

杜仁杰烘焙乳脂蛋糕采用優(yōu)質(zhì)原料精制而成。選用的乳脂奶油是從天然新鮮的牛奶中提取出來的富含多種維生素和礦物質(zhì),口感細膩甜潤,入口即化。
被譽為德國國寶級甜點的“黑森林櫻桃奶油蛋糕”,其真正的主角卻是暗藏在奶油里鮮美豐富的黑櫻桃。杜仁杰烘焙“黑森林之醉”完全尊崇德國國家糕點管理工藝標準的要求來進行制作,融合了櫻桃的酸,奶油的甜,巧克力的苦,櫻桃酒的醇香,經(jīng)得起各種口味的挑剔。
在系列產(chǎn)品黃金蒙布朗中,栗子蓉是靈魂。來自法式標準的傳統(tǒng)加工使栗子香味愈發(fā)香醇,口感更加綿軟。一口蒙布朗,最先親吻到香草的柔滑,進而細嚼栗子蛋糕綿軟與松散具備的質(zhì)感,壓軸的是經(jīng)蒸汽蒸壓的原顆栗子,一口香濃的甘甜,入口即化的綿糯,三重驚喜依次盛開,幸福來得如此突然。
入口即化 芒椰慕斯劇烈碰撞
杜仁杰烘焙慕斯蛋糕系列有芒椰、焦糖卡布基諾、櫻花抹茶、玫瑰芳香、榴蓮等多種口味。其中芒椰歡樂頌是其中一款熱銷產(chǎn)品。
這款從甜品楊枝甘露中獲得靈感,以創(chuàng)新的烘焙技藝,精心研發(fā)的“芒椰歡樂頌”芒果慕斯蛋糕,濃郁的芒果汁液逐層滲透在綿密的巧克力蛋糕底中。入口即化的順滑與頂級鮮芒唯有的纖維同時在濃厚慕斯中初嘗,加上沁人心脾的芒果椰奶凍層,口感的劇烈沖突觸發(fā)三重節(jié)奏的芒椰尊享,如此盡情的芒椰夢想只在杜仁杰烘焙蛋糕能受到重視。
杜仁杰烘焙沒有實體店鋪,卻屢屢獲得消費者的贊揚,可見,在每一張訂單背后,花了不少心思,尤其是在真材實料上。據(jù)說蛋糕在4℃時味蕾最中意,師傅和配送員會根據(jù)蛋糕品種、食用時間、配送遠近斟酌何時制作,何時出冰柜解凍,以確保顧客體驗到極致的4℃杜仁杰烘焙之旅。

凝結(jié)味蕾 舌尖上的可可藝術(shù)
巧克力蛋糕,是常見的一種甜品,還在抗氧化和調(diào)節(jié)情緒上具有功效。而杜仁杰烘焙蛋糕在巧克力蛋糕的制作上也頗具藝術(shù)感,有核桃、杏仁、洋梨、開心果、酸奶、紅酒等不同風格的搭配。像皇室沙哈,一款被冠以奧地利國寶的甜點蛋糕,顆顆香脆核桃仁鑲嵌于其中,絲滑牛奶巧克力為夾心流駐下果仁華妝。上下兩層則來自法國濃黑巧克力蛋糕的松軟,濃郁醬心沾染上蛋糕體的綿潤。頂層的鏡面巧克力讓藝術(shù)注定凝結(jié)在味蕾末端,刻烙上琥珀核桃,焦糖與巧克力頃刻流淌于37℃的舌尖。
而標準為11層的歌劇院,一層纖薄杏仁蛋糕加上醇厚巧克力夾心,繼而一層咖啡蛋糕薄體加上香醇咖啡奶油夾心。層層堆疊至10層,最上面的是濃醇的巧克力淋面,如此,杏仁、巧克力、奶油、咖啡層層極致的味覺在瞬間釋放,如同歌劇上演至高潮戛然而止的余音繞梁。
杜仁杰烘焙經(jīng)典 分享一種時間味道
杜仁杰烘焙芝士蛋糕系列中外形最為簡約的當數(shù)提拉米蘇。作為意大利最經(jīng)典的甜品,手指餅干充分吸收咖啡液的濃醇,被裹于鮮酪慕斯之中。從舌尖滑落的酪體,沾染上一層薄薄的咖啡杏仁蛋糕底,墨西哥咖啡酒與杏仁酒為其提香。頂層可可粉的澀,接而是豐厚鮮酪體與浸透濃縮咖啡液手指餅的蜜心驚喜,最后竟發(fā)現(xiàn)還有一層透發(fā)出濃烈咖啡與杏仁氣息的蛋糕餅底。從苦澀到回甘,可以很久,這正是提拉米蘇的情感所在。
據(jù)杜仁杰烘焙蛋糕的負責人表示,做蛋糕與其他的食品不同,它充滿著溫暖、關懷和愛,是一種關于時間的味道。與閨蜜、情人、親人、同事、朋友分享的既是甜蜜的蛋糕,更是甜蜜的時間。停頓一刻的甜蜜,慢慢品味時間帶來的味道。
原標題：蛋糕是甜蜜時光的載體
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