西點(diǎn)烘焙不同于別的行業(yè)，像學(xué)it行業(yè)學(xué)歷要求高，同時(shí)也需要很強(qiáng)的邏輯思維能力。然而學(xué)西點(diǎn)烘焙可以帶來(lái)不容小覷的成就感，每回一邊打發(fā)一邊看配方，一邊計(jì)算時(shí)間，烘焙室就是另一個(gè)世界。仔仔細(xì)細(xì)忙碌，直至聽(tīng)到“?！钡囊宦曧?，完美的作品出來(lái)了，剛剛的付出都是值得的。同時(shí)學(xué)會(huì)后就可以輕松做出各種不同的烘焙食品的時(shí)候，就可以通過(guò)偶爾發(fā)發(fā)朋友圈或者干脆開(kāi)個(gè)私房烘焙，把自己的作品展現(xiàn)給更多朋友，相信生意一定好到爆棚，熱愛(ài)烘焙的同時(shí)也為自己帶來(lái)利益，可謂興趣事業(yè)雙豐收。所以其實(shí)女生的耐心和細(xì)心更能夠勝任西點(diǎn)烘焙工作。而且作為一個(gè)烘焙師需要大量的跟客戶打交道，做出他們心中理想的蛋糕，因此溝通能力十分重要，這也是女生很大的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。
 
女生學(xué)西點(diǎn)烘焙好不好？?jī)?yōu)勢(shì)有哪些？
 
    大家都知道別的行業(yè)壓力很大，枯燥，注重思維創(chuàng)造，又經(jīng)常熬夜加班，所以公司更傾向于招男生。而西點(diǎn)烘焙不需要太多的思維創(chuàng)造，注重經(jīng)驗(yàn)的積累，所以女生反而更加適合，因此西點(diǎn)烘焙崗位是在行業(yè)中最不重男輕女的。女生們也不用擔(dān)心用壓力過(guò)大的問(wèn)題。
 
    因?yàn)楝F(xiàn)在的女生現(xiàn)在都是處于比較迷茫的階段，基本上沒(méi)有太多的技能壓身，所以要想從事西點(diǎn)烘焙，只能去機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)。那據(jù)小編了解，【卡卡】烘焙培訓(xùn)的西點(diǎn)烘焙試課程就十分的專業(yè)。老師們都是具備多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的精英，跟著他們學(xué)習(xí)，一定會(huì)有廣闊的發(fā)展道路。
 

生日蛋糕裱花師在蛋糕制作行業(yè)公認(rèn)的高薪職業(yè)，越來(lái)越多的人希望跳槽到蛋糕裱花行業(yè)?？墒且灿杏X(jué)得自己沒(méi)有很好的藝術(shù)感，這就卡住了很多人。這種時(shí)候選擇蛋糕裱花培訓(xùn)來(lái)幫助你解決問(wèn)題，同時(shí)可以獲取一個(gè)技能是個(gè)不錯(cuò)的選擇。一般的蛋糕裱花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)課程都在三四個(gè)月左右。有很多人擔(dān)心蛋糕裱花培訓(xùn)幾個(gè)月能有工作嗎?
蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
從蛋糕裱花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)方面來(lái)說(shuō)，比較知名的蛋糕裱花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都會(huì)有一套比較完善的培訓(xùn)體系，從學(xué)習(xí)理論知識(shí)到實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目再到就業(yè)服務(wù)都比較成熟了。好的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)老師都是相關(guān)行業(yè)出身，有很多年相關(guān)行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，比較了解現(xiàn)在的企業(yè)需求，可以根據(jù)企業(yè)需求隨時(shí)調(diào)整課程讓學(xué)員學(xué)到目前需求較高的知識(shí)。眾所周知蛋糕裱花行業(yè)是比較著重動(dòng)手能力的，就算你能說(shuō)會(huì)道，但滿足不了消費(fèi)者的要求，而蛋糕裱花培訓(xùn)可以解決這系列問(wèn)題，比較好的蛋糕裱花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)安排實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目讓學(xué)員練手實(shí)操課程同時(shí)也會(huì)穿插一些理念知識(shí)。最后就是就業(yè)服務(wù)了，【 杜仁杰】蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都會(huì)有很多合作企業(yè)，這些企業(yè)會(huì)定期的去機(jī)構(gòu)中招聘，可以給學(xué)員更多機(jī)會(huì)。

同時(shí)，學(xué)員本身也要努力上進(jìn)才行?！?杜仁杰】蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也會(huì)嚴(yán)格約束學(xué)員學(xué)習(xí)，每個(gè)階段結(jié)束后都會(huì)制定嚴(yán)格的考核來(lái)幫助學(xué)員努力學(xué)習(xí)。所謂功夫不負(fù)有心人，條件已經(jīng)為你準(zhǔn)備好了你還在等什么呢?

黑麥堿水球

堿水球配料
高筋面粉225g
黑麥粉25
鹽5
黃油10
低糖酵母3
冰水140

堿水制作
烘焙堿30
水1000
注意：堿水是浸泡用，不是加在面包里面。


1、所有材料加入攪拌機(jī)中慢速4分鐘攪拌成團(tuán)，再轉(zhuǎn)快速3分鐘攪拌，至面團(tuán)稍有筋性即可，攪拌完成后，將面團(tuán)直接分割成40g/個(gè)。
2、分割后將面團(tuán)滾圓，松馳5分鐘。
3、最后整形：滾圓，也可以做成短棍型，還可以做成堿水包造型（請(qǐng)戳：在家也能做德國(guó)著名面包：堿水面包，記得配食用啤酒哦！），都可以。
4、整形好后將面團(tuán)放至烤盤了醒發(fā)20-30分鐘（溫度30℃，濕度60%，注意濕度，確保面團(tuán)表皮干燥）。
5、醒發(fā)好后將面團(tuán)冷凍30分鐘。
6、在面團(tuán)冷凍的時(shí)候準(zhǔn)備堿水：水和烘焙堿的比例1000：30（記得一定要先放水再放烘焙堿，以免濺出來(lái)灼傷）。
7、用打蛋器混合均勻后取出冷凍好的面團(tuán)，戴好PVC手套，將面團(tuán)浸泡在混合好的堿水里，每面30秒，取出放到烤盤上。
8、裝飾：在面團(tuán)表面撒上粗粒海鹽，再將面團(tuán)頂部剪十字型（可以略剪的深一些）。
9、烘烤：上火220℃，下火190℃記得要打蒸汽（如果你的烤箱沒(méi)有蒸汽，那就自制蒸汽,請(qǐng)戳：有求必應(yīng)！做歐包打蒸汽的知識(shí)都在這了?。?。
10、有蒸汽的堿水球烤出來(lái)表皮會(huì)有光澤一些。
11、烘烤時(shí)間15分鐘（自己觀察顏色，烤到焦糖色即可）。

小貼士
1、這是一款含水量比較低的面團(tuán)，也不至于說(shuō)很難打，但嘗試一下吧，甚至可以手揉。
2、攪拌完畢后面溫在18℃，所以攪拌用的水要用冰水。
3、攪拌完成后即可分割，別害怕，可能不是很好整圓。
4、再松馳5分鐘進(jìn)行直接整形就可以了。
5、這種面團(tuán)可以千變?nèi)f化，堿水包相對(duì)來(lái)說(shuō)比較難一些，那做成圓球狀就相當(dāng)簡(jiǎn)單了吧。
6、操作堿水的時(shí)候一定要小心一些，要戴手套操作。
7、可以換成小蘇打之類的，當(dāng)然了我有去嘗試用小蘇打，但是烘烤的成品和口感略有不同呢。所以想吃正宗的堿水球還是自己乖乖的去買烘焙用的堿吧！
8、烤好之后晾涼打包起來(lái)，再次打包包裝的時(shí)候真的被這個(gè)面包的香氣迷住了！一口氣可以吃5個(gè)！
9、這個(gè)配方加入了少量的黑麥粉，感覺(jué)很健康沒(méi)負(fù)擔(dān)，可以多吃幾個(gè)！