經(jīng)典美味老婆餅|做給最愛的老婆
營養(yǎng)價值含量（每100g）
蛋白質3.91g 膳食纖維0.62g
碳水化合物29.19g 鈉鹽0.87mg
水油皮
高筋面粉250g
低筋面粉250g
糖粉100g
黃油200g
水200g
油酥
低筋面粉400g
黃油200g
步驟：
1.將水油皮的高筋面粉、低筋面粉、糖粉加入攪拌桶內，混合均勻
2.水和黃油一起加入，慢速混合均勻
3.快速打至面筋完成階段，約12-15min
4.將打好的水油皮保鮮膜覆蓋 松弛 15min
5.將油酥部分的原料加入攪拌桶內混合成面團
6.將44g的水油皮壓成圓片包入35g油酥
7.縱向搟成長條狀，由上至下卷起，案板上松弛5-10min，再將面團橫向搟至成長條，卷起松弛5min
8.將面團一分為三，手壓扁
9.搟開，包入豆沙手按扁
10.刷蛋黃、劃口、撒芝麻進行烤前裝飾
11.烤箱調至快熱模式，180℃進行烘烤，大約烤制33min左右
小貼士：
黃油可用豬油代替，效果更好
每次松弛的時候，若室內干燥須蓋上保鮮膜