就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)加入蛋液，攪拌均勻直到面糊細(xì)膩，提起后可以拉出一個長尾。注意蛋液不一定全部加完，所以一定要一點(diǎn)點(diǎn)分次加，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌酉乱淮?，觀察面糊可以拉出長尾就可以不加了。蛋糕對于那些品嘗過它的人來說，都會對吃到嘴中那豐富的味道所吸引。上海蛋糕培訓(xùn)曾講過，這款蛋糕是在那個國家的一種精神上的象征，在古時候也只有地位高貴的那些王公貴族才能夠經(jīng)常食用到，而對于當(dāng)時的安歇平民來說，就是一種奢侈品。而它在制作上卻一點(diǎn)也不必那些奢侈的西點(diǎn)來的簡單，甚至于更加的復(fù)雜，這款蛋糕有著專門制作的設(shè)備，一邊進(jìn)行對其烘烤的，觀察其烘烤的狀態(tài)，還需要一邊在上面反復(fù)的涂抹上調(diào)制好的面糊，一層層的進(jìn)行這樣的反復(fù)操作，才能夠?qū)⑵渫暾闹谱鞒鰜怼?/span>
盡全力過好2019年剩下的一多半。
6、對比色搭配就是說用冷色來烘托暖色，不能讓冷色和暖色各占50%，好是37左右的比例，要注意冷暖色的。
而對于那些品嘗過它的人來說，都會對吃到嘴中那豐富的味道所吸引。上海蛋糕培訓(xùn)曾講過，這款蛋糕是在那個國家的一種精神上的象征，在古時候也只有地位高貴的那些王公貴族才能夠經(jīng)常食用到，而對于當(dāng)時的安歇平民來說，就是一種奢侈品。而它在制作上卻一點(diǎn)也不必那些奢侈的西點(diǎn)來的簡單，甚至于更加的復(fù)雜，這款蛋糕有著專門制作的設(shè)備，一邊進(jìn)行對其烘烤的，觀察其烘烤的狀態(tài)，還需要一邊在上面反復(fù)的涂抹上調(diào)制好的面糊，一層層的進(jìn)行這樣的反復(fù)操作，才能夠?qū)⑵渫暾闹谱鞒鰜怼?/span>
材料準(zhǔn)備：
低筋面粉200克、
蔓越莓干50克、
全雞蛋2個、
細(xì)砂糖50克、
黃油10克、
植物油40克、
細(xì)砂糖35克、
小蘇打0.5克、
泡打粉0.5克、
黑芝麻適量
步驟：
①把黃油和細(xì)砂糖隔水溶化，黃油融化成液體狀態(tài)
②蔓越莓切成1厘米的條狀，和步驟1、雞蛋清以及面粉混合攪拌均勻，揉成面團(tuán)；
③面粉類過篩，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋液哈，怕胖記得稍加黃油，但是加了適量的黃油真的好吃很多哦~
④把面粉混合均勻至沒有干面粉；
⑤面粉類過篩，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋液哈，怕胖記得稍加黃油，但是加了適量的黃油真的好吃很多哦~
⑥取適量的面團(tuán)揉圓以后壓扁，每塊面餅上都抹上一層雞蛋液，并且均勻的撒少許黑芝麻；
⑦保鮮膜裝袋將其揉成條狀，冰箱冷凍40-60分鐘，面團(tuán)切成7毫米左右厚的片狀，放入烤箱150度烘烤30分鐘。
⑧烘焙問答
問：很多烘焙新手都會有這類型問題：低筋、中筋、高筋面粉是什么意思、有什么區(qū)別？
答：很簡單說，低筋面粉適合做餅干、蛋糕；中筋面粉是平時日常生活實(shí)用最廣泛的面粉，適合做饅頭包子等等；高筋面粉一般用來做面包，在專業(yè)人士口中稱為面包粉，幾者都有不同的用處。
問：烤箱溫度的上下火有什么講究嗎？
答：做大部分餅干時，180度上下火15分鐘就可以搞定。還有加了大量黃油的餅干做好之后需要等他放涼后才會變脆，切忌心急。
問：為什么烤餅干的面團(tuán)需要冷凍？
答：這是因?yàn)橛行╋灨擅鎴F(tuán)揉好后面團(tuán)過軟不好切，所以面團(tuán)才需要冷凍。冷凍后的餅干面團(tuán)凝結(jié)一塊方便切片。
問：烤餅干需要加雞蛋嗎？
答：在餅干里加入雞蛋液，是為了使餅干更酥脆，也是為了增加其凝固力。