作者：茜茜 來源于：杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙網(wǎng)
奶油軟香西點(diǎn)培訓(xùn)咖啡面包
今天又教大家一款面包。香軟的咖啡面包。 這款面包的面團(tuán)做法和其他的面包一樣，制作簡(jiǎn)單，那就開始學(xué)習(xí)起來吧
咖啡奶香面包
配料：高筋面粉240g，低筋面粉60g，，水150g，雞蛋50g，黃油40g，細(xì)砂糖35g,奶粉15g，速溶干酵母5g,，鹽4g
咖啡面糊配料：純速溶咖啡粉4g，鹽4g,黃油45g，糖粉45g，雞蛋40g，開水1/2小勺(2.5ML)，腰果適量
西點(diǎn)培訓(xùn)制作過程：
1、面包面團(tuán)的方法與其他的面包完全一樣。把制作面團(tuán)的材料揉成團(tuán)，揉到能拉出薄膜的狀態(tài)，發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成10份揉圓，在發(fā)酵15分鐘。
2、中間發(fā)酵好后，再次揉圓，把面團(tuán)放入面包底紙托里，再第二次發(fā)酵
3、在面包發(fā)酵的過程中可以制作咖啡面糊。先用開水溶解速溶咖啡粉。將溶解后的咖啡、糖粉、軟化的黃油都倒在一個(gè)大碗里。
4、用打蛋器攪拌均勻，分三次加入打散的雞蛋液攪拌均勻。
5、加入面粉，用打蛋器攪拌成光滑面糊。把切得很碎的腰果倒入面糊（喜歡其他的也可放哦)
6、面包發(fā)酵到2倍大以后，將咖啡面糊裝入裱花袋，裱花袋前段剪一個(gè)大小適宜的孔，把面糊畫圈擠在面團(tuán)表面，不要擠滿，擠在1/2的面積。
7·放入預(yù)熱好180℃的烤箱，15分鐘?？镜倪^程中，咖啡面糊會(huì)化并流下來，整個(gè)面包的表面上都會(huì)有的。一款面包就這樣完成了
