經(jīng)典美味老婆餅|做給最愛(ài)的老婆
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量（每100g）
蛋白質(zhì)3.91g 膳食纖維0.62g
碳水化合物29.19g 鈉鹽0.87mg
水油皮
高筋面粉250g
低筋面粉250g
糖粉100g
黃油200g
水200g
油酥
低筋面粉400g
黃油200g
步驟：
1.將水油皮的高筋面粉、低筋面粉、糖粉加入攪拌桶內(nèi)，混合均勻
2.水和黃油一起加入，慢速混合均勻
3.快速打至面筋完成階段，約12-15min
4.將打好的水油皮保鮮膜覆蓋 松弛 15min
5.將油酥部分的原料加入攪拌桶內(nèi)混合成面團(tuán)
6.將44g的水油皮壓成圓片包入35g油酥
7.縱向搟成長(zhǎng)條狀，由上至下卷起，案板上松弛5-10min，再將面團(tuán)橫向搟至成長(zhǎng)條，卷起松弛5min
8.將面團(tuán)一分為三，手壓扁
9.搟開(kāi)，包入豆沙手按扁
10.刷蛋黃、劃口、撒芝麻進(jìn)行烤前裝飾
11.烤箱調(diào)至快熱模式，180℃進(jìn)行烘烤，大約烤制33min左右
小貼士：
黃油可用豬油代替，效果更好
每次松弛的時(shí)候，若室內(nèi)干燥須蓋上保鮮膜