- 準備材料 -
高筋面粉 270克 牛奶 160克-170克（預留10克做調(diào)整） 細砂糖 35克 鹽 3克 新鮮酵母 8克 抹茶醬 15克 雞蛋液 35克 黃油 30克 蔓越莓 適量
- 制作步驟 -
1.準備材料。
2.將除去黃油、蔓越莓以外的材料放入面包機中，開啟第一個揉面程序。
3.第一個程序結束后，放入切成小塊的黃油，繼續(xù)第二個揉面程序。
4.揉面結束后，滾圓面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行基礎發(fā)酵。
5.等待面團發(fā)酵至二倍大，手指沾少量面粉插入面團不回縮不凹陷即可。
6.取出面團，分割成12等份。滾圓，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
7.取一個面團，搟成橢圓狀。
8.翻面，一邊對折三分之一，另一邊同樣對折。
9.稍微壓扁，微微搟長一些。
10.放少許蔓越莓粒在面團上。
11.由上而下、由下而上，朝對面相互卷起來。
12.依次擺放在學廚12方形烤盤中。
13.放入烤箱，開啟發(fā)酵模式，進行二次發(fā)酵。
14.等待面團發(fā)至九分滿時拿出，撒高粉在表面，劃十字刀口。此時，預熱烤箱170度。
15.將烤盤放入烤箱，165度20分鐘左右即可。