我們知道一款翻糖蛋糕包含的是翻糖師的心血，一款栩栩如生獨(dú)一無(wú)二的翻糖蛋糕簡(jiǎn)直比手辦都逼真。一款精美的翻糖蛋糕不僅做工精致，口感獨(dú)特，最重要的是讓人一看就挪不開(kāi)眼球有木有。
那問(wèn)題來(lái)了，為什么翻糖蛋糕做出成品后翻糖師拍個(gè)照片就直接把作品切割掉了？而且全程還用視頻記錄下來(lái)。有這幾種說(shuō)法：
1.翻糖師切割蛋糕從角度劃分、切割下手并不是寥草敷衍的，切割手法也有一定的技術(shù)活兒。
2.作品從開(kāi)始的備料、一步一步的制作全程都要用視頻記錄，為的就是保留完整的制作過(guò)程，留下這款翻糖蛋糕的‘出生’證據(jù)。
3.翻糖蛋糕是可食用，有的人在翻糖蛋糕做出來(lái)時(shí)都會(huì)食用，翻糖外皮層本身含有較高的糖，食用過(guò)多會(huì)消化不良，所以有些人會(huì)將外皮層剝離。
4.在翻糖蛋糕比賽上將翻糖蛋糕一刀切割就是為了看糖層是否過(guò)厚，作品內(nèi)部是否使用蛋糕，并且糖層過(guò)厚導(dǎo)致作品無(wú)法一刀切割成功也是存在違規(guī)現(xiàn)象，所以如果要參加這種國(guó)際比賽的同學(xué)，一定要記得蛋糕里添加柔軟材料，不能添加硬性材料，以防違規(guī)被淘汰。
5.翻糖蛋糕成品美輪美奐，雖然切開(kāi)的做法讓人心痛不已，但是制作者忍痛割愛(ài)將自己的作品一刀切開(kāi)展示內(nèi)部的紋路給觀眾看，這份胸襟和氣魄就足以讓我們敬佩。
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在這個(gè)翻糖當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代，討好味覺(jué)的蛋糕藝術(shù)得到了淋漓盡致的發(fā)揮。而頂級(jí)蛋糕如同時(shí)裝界的高級(jí)成衣，是時(shí)尚與身份的象征?？梢哉f(shuō)，所有你能想象到和想象不到的立體造型，都能通過(guò)翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。對(duì)翻糖蛋糕感興趣的朋友歡迎聯(lián)系小英老師來(lái)杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)翻糖蛋糕的技術(shù)。