端午假期馬上開(kāi)啟，想出去游玩的朋友趕緊帶上這款超好吃的旋風(fēng)榴芒包。不僅顏值高大上，而且味道也是一絕！說(shuō)的我口水都忍不住流出來(lái)了。
- 準(zhǔn)備材料 -
【食材】
高筋面粉150克
多谷面包粉100克
奶粉5克
酵母4克
鹽3克
液體棉花糖30克
牛奶165克
全蛋液30克
黃油25克
【內(nèi)部榴芒餡】：
馬蘇里拉奶酪適量
新鮮榴蓮適量
新鮮芒果適量
- 制作步驟 -
1、 將面團(tuán)中的所有原料除了鹽和黃油以外都放入盆中
2、 攪成雪花狀，用手揉成團(tuán)
3、將面團(tuán)放廚師機(jī)中，揉至擴(kuò)展階段
4、加入鹽和黃油，繼續(xù)揉至能拉出薄膜的狀態(tài)
5、見(jiàn)面團(tuán)揉圓放盆中，蓋好保鮮膜放冰箱冷藏發(fā)酵大概八個(gè)小時(shí)
6、面團(tuán)冷藏發(fā)酵至兩倍大即可
7、發(fā)酵好的面團(tuán)戳一個(gè)洞，不塌陷不回縮即可！準(zhǔn)備好需要用的芝士，榴蓮和芒果
8、 將面團(tuán)分成大概60克一個(gè)！用手揉圓，松弛15分鐘（能分大概八份，我做了四個(gè)！其他四個(gè)做了別的面包）松弛好的面團(tuán)按扁，包入馬蘇里拉奶酪，榴蓮和芒果餡（有能力包好可以多放一些餡料在里邊）
9、捏成一字型，邊緣一定要捏緊，防止露餡
10、 捏好的一字型生坯兩頭一定要捏緊成環(huán)形，盡量一樣粗細(xì)
11、將做好的榴芒包生坯放入學(xué)廚四寸旋風(fēng)模中（我用了一個(gè)旋風(fēng)，兩個(gè)百合，一個(gè)四寸咕咕洛夫）
12、烤箱用發(fā)酵檔，烤箱底部放一盤(pán)水，放入做好的面包，發(fā)酵至兩倍大
13、烤箱預(yù)熱180度！中層上下火烤20分鐘，出爐以后脫模晾涼即可！
小貼士：吃不完的可以放在干燥處冷藏，最好用包裝袋包起來(lái)。避免口味流失