時(shí)間：2016-11-29 來源：杜仁杰烘焙培訓(xùn) 作者：都市烘焙快訊
厲害了word女神蔡依林做翻糖蛋糕贏了國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)！
<2016年11月29日都市快訊>
2016年11月29日杜仁杰烘焙獲悉：臺(tái)灣明星蔡依林，放大假，最近去了在英國(guó)，學(xué)習(xí)音樂的新專輯，同時(shí)閱讀糖蛋糕“研究課”，向當(dāng)?shù)氐鞍滋撬髱烢ddie Spence MBE拜師學(xué)藝。蔡依林在facebook報(bào)喜，昨日在英國(guó)參加Cake International蛋糕比賽，憑她自創(chuàng)的“夢(mèng)露翻糖蛋糕”奪得金獎(jiǎng)。這是德智體美勞全面發(fā)展哇~
近年來蔡依林迷上翻糖蛋糕，早些時(shí)候曾組“皇后陛下”翻糖團(tuán)隊(duì)，年初國(guó)際競(jìng)賽已取得的成就贏得了銀牌，這一次繼續(xù)偶像“夢(mèng)露”為范本，再下一城贏得了金獎(jiǎng)。蔡依林消息道：“兩周，不打理，只是為了她！比賽就是會(huì)把人逼到絕境，不努力不行！”
蔡依林比賽下苦心，網(wǎng)友看到她贏得“夢(mèng)露翻糖”，不禁消息祝賀，贊揚(yáng)了“不想當(dāng)翻糖蛋糕師的不是好歌手，”“姐姐真是太強(qiáng)了！”。
很多人都好奇，糖糖蛋糕是怎么玩的
需要的材料是：
5勺明膠，1/4杯的水，2 大匙葡萄糖漿、1大匙甘油，1/2小匙塔塔粉，1小勺薄荷精華、玫瑰精華，1公斤糖粉過濾(兩次)，1大匙白油
1，把膠在水中，溶解(水加熱加速溶解)
2、葡萄糖漿、甘油和塔塔粉，添加明膠溶液，攪拌均勻。
3，在另一個(gè)料理盆糖粉篩兩次。
4、將溶液倒入糖粉內(nèi)、用橡皮刮刀攪拌成團(tuán)。
5、雙手涂抹白油，開始摩擦糖粉團(tuán) 。
6，如果雙糖太軟，然后添加一些糖。太硬，就加水。整個(gè)過程，就像孩子們玩粘土泥漿。玫瑰香精就是此時(shí)加入。
7，用保鮮膜將翻糖包好，放入不透風(fēng)的容器中收藏，第二天使用。記得不要放冰箱。
然后你會(huì)看到色彩斑斕的翻糖，給母翻糖染色得到：將翻糖色素加在白色翻糖中，調(diào)節(jié)的需要的顏色。
翻糖的保存方法請(qǐng)按以下處理：
1、翻糖塑形必須在風(fēng)冷無霜冰箱冷凍干燥，然后把糖雕像在密封的盒子(例如，娃娃可以丙烯酸盒，等等。)，放置在不到30攝氏度干燥環(huán)境，可以長(zhǎng)期保存。
2、翻糖花往往經(jīng)過干燥處理，將其放置在不到30攝氏度干燥環(huán)境，可以長(zhǎng)期保存。
特別注意：1。翻糖塑形和花束存儲(chǔ)環(huán)境必須保持干燥，應(yīng)避免潮濕的環(huán)境(雨天和雨季必須特別注意)
3、雙糖雕像和鮮花必須避免陽光直射和紫外線照射，避免蚊子接觸。
4、由于翻糖自身的特殊性，粉色，紫色，桃紅和其它淺色不能保持原來的顏色很長(zhǎng)一段時(shí)間，出現(xiàn)褪色是正常的。
翻糖蛋糕食用也是一個(gè)科學(xué)：
1、1小時(shí)后吃蛋糕(最好)，房間溫度是24攝氏度環(huán)境保護(hù)。
2、1小時(shí)后吃蛋糕，凍結(jié)0到4攝氏度。
3、翻糖(娃娃)需要在冰箱里一個(gè)星期后裝飾(花)可以直接把 。
4、建議翻糖皮不與蛋糕一起食用。
5、特殊定制的產(chǎn)品必須拆除不能食用的部分。
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