來(lái)源：杜仁杰烘焙西點(diǎn)培訓(xùn) 作者：都市烘焙快訊
“家庭烘焙”帶動(dòng)烘焙設(shè)備市場(chǎng)的發(fā)展
杜仁杰烘焙獲悉：隨著城市生活水平的提高，“家庭烘焙風(fēng)”開(kāi)始在省會(huì)城市涌現(xiàn)。許多家庭買了烘焙原料，奶油生日蛋糕開(kāi)始自制的面包和蛋糕。不管是中國(guó)糕點(diǎn)或西式蛋糕，每個(gè)人主張DIY的溫暖和舒適。杜仁杰烘焙了解到，兩人一個(gè)辦公室職員，也有一個(gè)全職媽媽，阿姨和退休在家里。奶油生日蛋糕在他們眼中，烘焙是個(gè)人喜好和健康的生活方式，通過(guò)烘焙家庭烘焙出“家”的味道。
80后的家庭成烘焙一族主力軍
“我喜歡烤焙，特享受這個(gè)過(guò)程。杜仁杰烘焙了解到一個(gè)“80名全職母親，一個(gè)非常甜蜜的烘焙熱衷者，沒(méi)有學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)之前，她經(jīng)常去蛋糕店買一個(gè)甜點(diǎn)，然后有了寶寶希望能吃點(diǎn)健康的蛋糕，她決定“自己動(dòng)手”。去年10月，她在互聯(lián)網(wǎng)上買了各種烘焙工具，然后根據(jù)在西方書籍和手機(jī)應(yīng)用程序的配方步驟，經(jīng)過(guò)半個(gè)多月的努力，終于做出一個(gè)令人滿意的戚風(fēng)蛋糕和千層餅，家人和朋友的評(píng)價(jià)很好?！暗案獾昃刑砑觿?，黃油，面粉質(zhì)量不如家里。她說(shuō)，“家里能看到各種各樣的進(jìn)口黃油、面粉、黃油等等。
她說(shuō)家庭烘焙不論為他的家人做吃還是銷售，必須嚴(yán)格控制質(zhì)量，材料選擇最好的?，F(xiàn)在人們注意食品安全，所以盡管昂貴，她將選擇最好的原材料。比如，她堅(jiān)持口碑最好的藍(lán)風(fēng)車動(dòng)物奶油；蛋糕上的水果也必須選擇最新鮮的。
因?yàn)榭诒鄠鳎S多人開(kāi)始預(yù)約生日蛋糕和其他甜點(diǎn)，她說(shuō)正式的第一個(gè)月銷售達(dá)到7000元流水，客戶已經(jīng)超過(guò)200人。她說(shuō)：“現(xiàn)在烘焙不僅是我的愛(ài)好，我的主要業(yè)務(wù)是將發(fā)展成做蛋糕，我也比以前更大的信心更用心?！凹t絲絨蛋糕，蛋糕盒，千層餅已經(jīng)成為她唯一的金牌產(chǎn)品。現(xiàn)在每天的訂單、生產(chǎn)、交付、帶孩子，在80年的全職母親的緊張而充實(shí)的生活。奶油生日蛋糕只要聞到香氣，她會(huì)忘記所有的壓力，完全沉浸在烘焙的樂(lè)趣。
相對(duì)于職業(yè)謀生，她更愿意烤作為一種生活情趣，希望找到家庭和事業(yè)的平衡，為自己和他的家人添加一份色彩。相比之下，另一位25歲的全職媽媽時(shí)間顯得很緊張，她在一家公司做銷售工作，工作，她大快樂(lè)的事情是做甜點(diǎn)。走進(jìn)她家，各種各樣的面包房設(shè)備占據(jù)了廚房里的鑰匙：烤箱，打蛋器，盆，各種大小的一打雞蛋。角落里站著一個(gè)各種各樣的支持材料：烘烤，包裝盒子，彩色的絲綢。為了提高烘焙技術(shù)，她買了很多烘焙書，從蛋糕面包，餅干到披薩，都很上手。每次她親手做的食物，不忘記放在微信的朋友圈，也遇到一些有共同愛(ài)好的朋友?！澳軌蜃鲎约合矚g的事，奶油生日蛋糕很開(kāi)心。
自己動(dòng)手有樂(lè)趣，吃著更放心
我想我愛(ài)的人坐在一起喝下午茶，吃甜食，她臉上洋溢著的幸福。Diy的樂(lè)趣，吃更多的自在?！白詮娜昵百I了一個(gè)烤箱退休時(shí)，從此不可收拾”。奶油生日蛋糕李阿姨退休受朋友影響成為烘焙愛(ài)好者，希望家庭吃的甜點(diǎn)，安全和健康零添加劑，三年花在烘焙上萬(wàn)元。“不便宜，你看我做一次餅干需要迷迭香、馬蘇里拉奶酪、餅干模具。雖然這些DIY材料比買成品近兩倍，但我還是樂(lè)意做你自己，只做從原材料到烹飪過(guò)程是可控的，可以讓家人放心吃?！艾F(xiàn)在旅行，烘焙是李阿姨的生活，她說(shuō)每天都特別的充實(shí)，烘焙給她帶來(lái)了很多樂(lè)趣。杜仁杰烘焙發(fā)現(xiàn)，如果買最好的進(jìn)口原料，有時(shí)比蛋糕店買成品成本還要高很多。但未能阻止越來(lái)越多的人加入軍隊(duì)的烘焙愛(ài)好者。
據(jù)杜仁杰烘焙了解到奶油生日蛋糕，省會(huì)烘焙愛(ài)好者至少數(shù)萬(wàn)人有烤箱和面包機(jī)，許多家庭主要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，微信，烘焙書成為學(xué)習(xí)的主要方式。一些愛(ài)好者也花數(shù)萬(wàn)元，遠(yuǎn)赴外地學(xué)習(xí)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的核心烘焙技術(shù)。
聲明：杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙網(wǎng)， 原文整理www.shijiezuigui.com/m/，轉(zhuǎn)載需注明文章來(lái)源