愛(ài)上它入口即化的口感，比戚風(fēng)都細(xì)膩好多倍呢！
材料
全蛋1個(gè)
蛋黃3個(gè)
牛奶50g
色拉油40g
低粉50g
鹽1g
細(xì)砂糖40g
做法步驟
1. 一個(gè)全蛋加上三個(gè)蛋黃用手抽攪勻。
2. 加入牛奶、攪勻。
3. 色拉油用小火煮至微微有紋路狀態(tài)。
4. 油里加入過(guò)篩的低筋面粉拌勻。
5. 將油面糊倒入蛋黃液中攪勻，攪好的蛋黃糊是可以流動(dòng)的。
6. 預(yù)熱烤箱150度，將鹽加入蛋白中，細(xì)砂糖分3次加入蛋白中打發(fā)至濕性發(fā)泡。
7. 打發(fā)好的蛋白分3次與蛋黃糊混合。
8. 倒入鋪好油紙的模具中，震出大氣泡。
9. 放入預(yù)熱好的烤箱中，水浴法150度烤40分鐘。
10. 倒扣前立馬拍一張，呵呵！
11. 出爐后倒扣，我忍不住把油紙撕了！
12. 用鋸齒刀切掉邊角料。
13. 然后切成小塊。
14. 成品圖~
小貼士
1.水浴法就是將調(diào)好的蛋糕糊糊倒入模具后，將模具放在烤盤(pán)上，烤盤(pán)中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時(shí)候，水的溫度不會(huì)到100度，可以保證糕體不會(huì)被烤得很干很焦，烤箱中濕潤(rùn)，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，須要用錫紙包住模具后再注水，否則水會(huì)進(jìn)入到蛋糕糊糊中。