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酥皮泡芙的做法,高顏值易上手,一口一個超誘人
2019/5/23 19:48:26
酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是多了一層酥皮,然而就是這層酥皮增添了不一樣的口感。相比傳統(tǒng)泡芙,酥皮泡芙外表更酥脆,內(nèi)餡夾心爽滑細膩,咬一口會有爆漿的感覺。這款酥皮泡芙的做法,高顏值易上手,一口一個超誘人,當(dāng)你咬下第一口,你就會愛上它。
原料:
黃油25克、糖粉20克、低筋面粉30克、可可粉1克、牛奶60克、黃油30克、糖粉2克、低筋面粉35克、雞蛋1個。
做法:
1、酥皮的制作,黃油切小塊,稍微軟一點就可以,加入糖粉用手抓勻。
2、再篩入低筋面粉和可可粉,和勻成團,捏成圓柱形,入冰箱冷凍25分鐘或冷藏定型。
3、泡芙的制作,牛奶加糖粉和黃油,小火煮至沸騰。
4、低筋面粉過篩加入牛奶液體中,不停攪拌至無干粉狀,關(guān)火。
5、雞蛋打散,分次加入面糊中,每次都要完全吸收后,再加入蛋液。
6、不斷攪拌至面糊呈倒三角狀。
7、把面糊倒入裱花袋,裱花袋前面剪一個大小適中的口,在不粘烤盤上擠上向個圓形的和幾個條狀的,分別做蘑菇的頂和蘑菇的柄。
8、從冰箱里拿出酥皮部分,切成薄片,分別蓋在圓形的泡芙上。
9、烤箱預(yù)熱,上下火,中層,200度,烤20分鐘左右,(我的烤箱190度,烤20分鐘左右)。
10、出爐晾涼就可以擠入淡奶油,并組裝蘑菇啦。
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