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很多年輕人對(duì)未來都非常的迷茫，不知道要干什么，從事什么行業(yè)。其中一些人雖然迷茫但也知道自己喜歡什么，愛好什么。有的同學(xué)喜歡蛋糕烘焙，但苦于自己某方面的原因糾結(jié)于選擇專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校還是去蛋糕店做學(xué)徒。也或許是沒有貴人相助，所以隨便找了一家蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。其實(shí)這樣真的是在浪費(fèi)自己的時(shí)間和金錢。學(xué)蛋糕最好還是找專業(yè)的高級(jí)西點(diǎn)學(xué)校，不僅能全面學(xué)到自己想要的技術(shù)，還有專業(yè)的名師教你。
 

烘焙行業(yè)發(fā)展廣闊

 學(xué)烘焙等于走上了精彩人生，受市場(chǎng)淘汰規(guī)則和未來人工智能的發(fā)展影響，很多職業(yè)人士自身亦都受到限制。然而，飲食作為人們第一需求品，學(xué)烘焙發(fā)展好，提升空間大，技術(shù)好的烘焙師是目前緊缺的烘焙人才，也是學(xué)烘焙人一直奮斗努力追趕的目標(biāo)，這樣高薪緊缺的職位，只有在烘焙界才會(huì)出現(xiàn)。同樣烘焙界的技術(shù)人只要有上進(jìn)心，3~4年的奮斗自然而然就能達(dá)到這樣的水平。
 
烘培專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)好烘焙易創(chuàng)業(yè)
 學(xué)烘焙好創(chuàng)業(yè)！為什么會(huì)這么說，首先在西點(diǎn)行業(yè)，小投資、零風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)這都是正常的，只要技術(shù)過硬的人，開烘焙點(diǎn)都能賺錢，就算后期發(fā)展不順，這也不是行業(yè)的問題?？赡苁撬抑械淖兓瘜?dǎo)致他力不從心，也可能是其它的外界因素。對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的人來說蛋糕面包行業(yè)是最好的選擇。一個(gè)擁有技術(shù)的烘焙師，想要成就自己的事業(yè)很容易。烘焙師在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，身懷絕技的烘焙師們永遠(yuǎn)知道顧客想要的味道，因此創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板對(duì)烘焙師來說十分容易。
 
烘焙師成才快社會(huì)需求強(qiáng)
 學(xué)烘焙師和上大學(xué)并沒有高下之分，只是職業(yè)教育和學(xué)歷教育的不同形式，相比較而言，上大學(xué)花費(fèi)時(shí)間更長(zhǎng)，畢業(yè)后需要三到五年的實(shí)踐磨練，而學(xué)烘焙畢業(yè)后直接上崗，直通名企。在烘焙業(yè)待1年收獲的東西比上大學(xué)3年收獲的強(qiáng)太多太多。
 
看了學(xué)烘焙的這么多好處，如果大家想要參加烘焙專業(yè)培訓(xùn)，可以來杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校，多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，值得先來體驗(yàn)一番，杭州市余杭區(qū)杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校是一家在杭州、西安、重慶、成都設(shè)立多個(gè)分店的知名蛋糕培訓(xùn)學(xué)校。杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校、蛋糕培訓(xùn)學(xué)校、烘焙培訓(xùn)學(xué)校、糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校、甜品培訓(xùn)學(xué)校、蛋糕學(xué)校、西點(diǎn)學(xué)校于一身，培訓(xùn)專業(yè)有：西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)和奶茶飲品培訓(xùn)學(xué)校也以“培養(yǎng)技能人才、服務(wù)社會(huì)需要”為使命，以學(xué)員為本位，以能力為核心，以就業(yè)為向?qū)?，并以?chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。 
杭州市余杭區(qū)杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校各校區(qū)都擁有先進(jìn)的培訓(xùn)設(shè)備，現(xiàn)代化操作室、互動(dòng)式模擬室、模擬廚房、西點(diǎn)實(shí)操室、飲品實(shí)操室、調(diào)酒實(shí)操室、咖啡實(shí)操室、甜品實(shí)操室等，同時(shí)建立了各類硬件設(shè)施，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善;雄厚的技能培訓(xùn)力量，擁有一支“技能型、知識(shí)型”相結(jié)合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的專業(yè)技能培訓(xùn)導(dǎo)師和創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師;規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)管理，始終貫徹“人本”思想，全力構(gòu)建和諧校園;將技能培訓(xùn)質(zhì)量的提高作為重要工作;新夢(mèng)想重視以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以就業(yè)為導(dǎo)向、以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。始終狠抓輸入輸出終端，成立技能培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)中心，建立全國(guó)輸入輸出網(wǎng)絡(luò)。致力于建設(shè)中國(guó)餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)就業(yè)技能培訓(xùn)品牌。 
 
西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問答
 
問：西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校和實(shí)體店的區(qū)別
答：西點(diǎn)學(xué)校有系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，實(shí)際范圍廣，培訓(xùn)技術(shù)專業(yè)，關(guān)鍵是實(shí)體店的老板或者高級(jí)技師大部分也都是從西點(diǎn)學(xué)校走出去的。
 
問：浙江西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)哪家好， 哪個(gè)學(xué)校學(xué)的比較專業(yè)？
答：現(xiàn)在西點(diǎn)是越來越流行了，西點(diǎn)在未來會(huì)有越來越好的發(fā)展前途的！你可以去杭州那邊杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校學(xué)蛋糕面包！
 
01. 酵母
在制作面包的過程中，酵母是必不可少的材料之一。酵母依分類主要可以分為干酵母、濕酵母、天然酵母這幾種。

>>干酵母：
新鮮酵母經(jīng)干燥后呈休眠狀態(tài)，就被成為干酵母。平時(shí)可將干酵母儲(chǔ)存于陰涼干燥的地方，這樣大約可保存半年。開封后的干酵母，則要密封后放于冰箱冷藏，3～4個(gè)月使用完畢。

干酵母該如何溶解？
干酵母在加入面團(tuán)前，必須先用溫水（大約27～28℃）攪拌將酵母溶解后，再倒入與面團(tuán)攪拌，目的是將其活化，使酵母菌從休眠狀態(tài)中醒來。


>>濕酵母：
又被成為“新鮮酵母”，使用時(shí)直接放入攪拌盆與面團(tuán)一起攪拌即可，但必須放置在冰箱冷藏保存，而且最好在2個(gè)星期內(nèi)使用完畢。若是放于冷凍庫保存，大約可以保存2個(gè)月左右，取出后回溫到軟化狀態(tài)即可使用。但是長(zhǎng)時(shí)間放置的酵母，酵母菌活力一定會(huì)稍微減少。濕酵母特別適合用于含糖較高、口感較軟的面包，更能增加其威力。


干/濕酵母使用注意事項(xiàng)：
1. 濕酵母的用量是干酵母的3倍，即當(dāng)干酵母用量為1g時(shí)，更改為濕酵母則為3g。
2. 拿取濕酵母時(shí)，記得要用湯匙挖取，避免直接用手掰，以免剩余的酵母腐敗。
3. 使用時(shí)要特別注意，干酵母、濕酵母要盡量避免與鹽、糖、冰塊攪拌在一起，否則酵母會(huì)死掉而無法達(dá)到發(fā)酵的作用哦。

>>天然酵母：
用天然酵母制作出來的面包，富含淡淡的果香味，可以增加面包的風(fēng)味與口感、延緩面包的老化程度，因此目前也越來越多人使用自制的天然酵母。最常被使用作為天然酵母的原料是“葡萄干”，因?yàn)槌杀镜汀⑷〉梅奖?，而且表皮的酵素多，制作出來的風(fēng)味最香，是許多面包師傅常使用的原料。


02.攪拌

面包的攪拌方式有分很多種，最常見的就是【直接法】，之后為了改良面包的口感，也漸漸衍生出中種法、后鹽法、湯種法、老面法……等，以下分別介紹。

>>直接法：
又稱直接糅和法。是先將所有干性材料放入盆中，再放入濕性材料一起攪拌，攪拌后的面團(tuán)直接進(jìn)行發(fā)酵，但是這樣水合作用的時(shí)間比較短，所以制作出來的面包膨脹力較差，也比較容易老化。

將所有材料放入盆中：
1.【基本發(fā)酵】壓平排氣
2.【第二次發(fā)酵】分割、滾圓
3.【中間發(fā)酵】整型
4.【最后發(fā)酵】放入烤箱
5.【烘烤、烘烤完成】

Tips：
1. 攪拌盆中，先放入所有干性材料；包括：面粉、干酵母粉、奶粉等等
2. 再倒入濕性材料，像是水、牛奶等等液態(tài)材料

>>中種法：
就是將直接法中的面團(tuán)，分出一部分作為【中種面團(tuán)】，將面粉、水、酵母攪拌，放室溫約26℃、發(fā)酵90min（基礎(chǔ)發(fā)酵），再與剩下的主面團(tuán)材料攪拌在一起。因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)，所以中種法制作出來的面包膨脹力好、保濕度夠、成品比較松軟。