過了今晚12點就是520了，那么什么樣的蛋糕最適合520的主題呢？
當然是這款既能美容又有益女生的木瓜西柚慕斯蛋糕啦！
小仙女超愛的養(yǎng)顏木瓜，不僅美容好可以永葆青春哦，接下來趕緊跟著我們杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學校的杜老師一起做起來吧！
蛋糕胚：
蛋白 60g，砂糖 60g，糖粉 15g，椰子粉 50g，面粉 15g
夾心：
鮮木瓜丁 100g，紅西柚瓣 170g，紅西柚泥 75g，梨泥 75g，柚子醬 70g，砂糖 15g，玉米淀粉 8g，吉利丁 15g
慕斯：
牛奶 170ml，吉利丁 6g，白巧克力 200g，芝士醬 120g，可可脂 10g，打發(fā)牧恩?稀奶油 365ml，香草夾 1條，酸奶酒 50ml
淋面：
糖水 260ml，葡萄糖漿 88ml，煉乳 110g，吉利丁 10g，白巧克力 120g，白色粉 2g，橙色粉1g
操作流程
制作蛋糕胚：
①蛋白、砂糖打全發(fā)，拌入椰子粉和面粉；
②擠在烤盤內，表面灑糖粉，175℃烤8min。
制作夾心：
①果泥加熱至50℃，加入西柚瓣、柚子醬煮沸；
②再加入混合的砂糖、玉米淀粉煮沸；
③最后加入鮮木瓜丁和吉利丁，灌入模具內冷凍。
制作慕斯：
①牛奶、香草夾煮沸，沖入巧克力和可可脂內均質；
②加入芝士醬、吉利丁和酸奶酒；
③最后加入打發(fā)的牧恩?稀奶油，灌入模具內。放入冷凍（金城冰箱負18攝氏度冷凍2-4小時）
制作淋面：
①糖水、葡萄糖漿煮沸，加入煉乳并沖入白巧克力均質；
②再加入色粉均質，冷藏保存。
木瓜與西柚的組合，碰撞出少女喜愛的清新口感，尤其適合春夏時節(jié)享用。兩種美容養(yǎng)顏水果的巧妙搭配，每口都蘊含滿滿維C，讓你越吃越美，最后杜老師祝大家520開心快樂哦，記得玩開心