提起甜點的話你第一反應會想到什么?
大多數(shù)人可能都會想到用低筋面粉制作的蛋糕、餅干，
我不一樣，我第一反應想到的是過生日時吃到的甜品——藍莓土豆泥
今天我們就跟著杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學校校長杜老師一起來做一下藍莓土豆泥，和傳統(tǒng)甜點相比，用土豆泥為原料制作出的甜點
口感更為綿密，還會帶有一股天然的奶香味。土豆泥便于準備、儲藏和可塑性極高的特點，也使它越來越受到青睞。
當然，土豆泥不止能用來做西式的甜點，在我們大中華的甜點界，土豆泥也能占友一席之地哦。
下面就給大家介紹4款土豆泥甜點，快點學起來吧。
土豆泥魔方
食材：
土豆泥粉100克、黑、白芝麻各5克、廣東叉燒50克、芝麻油10克、芝麻醬10克、甘筍30克、香芹30克、雞蛋1只
做法：
1.將甘筍、西芹、叉燒切碎后用芝麻油炒香，加入水和美.國原味土豆泥粉攪拌均勻。
2.把攪勻原味土豆泥做成方粒狀，粘上蛋漿后再粘上黑、白芝麻。
3.用160度至170度油溫炸至金黃色，落盤放入用芝麻醬攪拌而成的佐料即可。
土豆泥杏仁凍糕
食材：
土豆泥粉80克、甜奶油100克、糖20克、蜜糖20克、烘烤后杏仁片30克、蛋黃2只
做法：
1.先將奶油、蛋黃分別用攪拌機打起待用。
2.把打起的奶油和蛋黃混合土豆泥粉，加入蜜糖、糖、杏仁片倒入容器內(nèi)急凍0度以下6--8小時以上。
3.取出切件上盤即可。
土豆泥芝士泡芙
食材：
土豆泥粉100克、水200毫升、芝士粉30克、泡芙漿適量、水150克、牛油50克、高筋面粉100克、雞蛋2只
做法：
1.將水、牛油、高筋面粉、雞蛋攪拌成漿狀即成泡芙漿。
2.用清水慢火將美.國土豆泥粉煮成土豆泥。
3.把泡芙漿與土豆泥及芝士粉一直攪放入袋，做出形狀。
4.放在烤盤入焗爐180度焗30至40分鐘即可。
藍莓土豆泥
食材：
藍莓醬100克、煉乳100克、小黃土豆10個、安慕希酸奶3瓶
做法：
1、將土豆洗干凈，放鍋里蒸熟，千萬不要切開或削皮，會影響味道哦。
2、土豆熟后，剝皮，放在一個保鮮袋里面，用搟面杖軋成土豆泥。
3、土豆泥放入安慕希酸奶，（平時愛喝這個牌子的）和煉乳一起攪拌，根據(jù)自己的口味，調(diào)整酸奶和煉乳的比例。
4、將藍莓放入一點兒純凈水調(diào)稀，澆在土豆泥上，最后放上一片薄荷葉點綴，大功告成。