學(xué)習(xí)如何制作奶香烤蟲蟲面包配方技術(shù)教程

近來不知道怎么了，張狂沉迷上了做面包，也許是因為它的姿態(tài)滿足吸引人吧。能夠隨自己的新意，制作出各種各樣的形狀來。這款蟲蟲面包真的挺心愛的，在做的時分，親們能夠用藍莓，或是葡萄干啥的來裝飾一下，當(dāng)作是蟲蟲的雙眼，看起來會愈加的傳神喔 ！我是在做完以后才感受好下個缺點啥似的，信任加以裝點以后，制品會愈加的誘人喔！今日會為您具體介紹蟲蟲面包最正宗的做法，蟲蟲面包的家常做法每天會堅持更新哦~這道菜怎么做呢？我們先來看看吧，悉數(shù)原料一同揉成團至能夠拉膜（牽強能夠吧）發(fā)酵至兩倍大分紅兩個大塊四個小塊（我是為了多做幾個款式，能夠均勻分紅六塊

學(xué)習(xí)如何制作奶香烤蟲蟲面包配方技術(shù)教程:材料
面粉 4杯
鮮奶油 1.5杯
牛奶 1/4杯
酵母 2茶匙
糖 1/4杯
鹽 1茶匙
雞蛋 半個（留半個刷面）
餡料：
紅豆沙 適量
葡萄干 適量
學(xué)習(xí)如何制作奶香烤蟲蟲面包配方技術(shù)教程:做法
1、把所有材料放入面包機.按揉面程序揉至完成狀態(tài)，發(fā)酵至2倍大。
2、把面團拿出來按壓排氣，分成2份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
3、取一塊面團分成5份，滾圓松弛10分鐘，做蟲蟲面包。
4、把小面團搟成長條形，在一邊放上豆沙。
5、把豆沙卷起來，兩頭捏緊，另一邊用刀切小條。
6、卷起來,小條在面團上面成蟲蟲狀。放在烤盤，面包之間要留有空間。
7、另一面團分9等份，松弛10分鐘，做葡萄干面包。
8、把小面團搟開，撒上葡萄干。
9、卷起，揉圓，放在烤盤里。
10、把做好的面包放入烤箱做二次發(fā)酵。（我通常把烤箱預(yù)熱大約30C度左右，烤箱放入2碗開水保持濕度，發(fā)酵40分鐘左右至2倍大。）
11、二次發(fā)酵好后，刷上雞蛋液，烤箱預(yù)熱350F/180C度，烤20分鐘即可。
12、外表丑陋，但里面很柔軟好吃。

延伸閱讀||杜仁杰西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，國內(nèi)最專業(yè)的創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)蛋糕西點培訓(xùn)首選學(xué)校，由專注國際實戰(zhàn)烘焙14年的杜仁杰老師創(chuàng)辦，杜仁杰老師與德國大師/法國大師/日本大師學(xué)習(xí)交流研發(fā)創(chuàng)新新產(chǎn)品，曾擔(dān)任85度C技術(shù)主管，與國際領(lǐng)先的蛋糕面包公司合作，其中有85度c面包坊（85度c中央工廠)、臺灣天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁國際五星級酒店、柴田西點（日本）、布拉提天然酵母烘焙坊。行業(yè)精英成功開店的理想學(xué)校，課程與工藝保持國際水平，這些國際名店技術(shù)都可以教會你！
更多烘焙資訊教程請訪問http://m.durenjie.cn/學(xué)習(xí)交流烘焙心得。