怎么開(kāi)一個(gè)高規(guī)格的西點(diǎn)蛋糕店？很多人都想開(kāi)一家蛋糕點(diǎn)或者烘焙坊，每天聞著香噴噴的味道還可以賺錢(qián)，多好啊、多輕松啊。如果你正在打算開(kāi)一家蛋糕店，請(qǐng)務(wù)必看看下面小英老師搜羅的文章，給大家?guī)?lái)的開(kāi)店全盤(pán)攻略。
糕點(diǎn)烘焙學(xué)校告訴你:開(kāi)店，首先你需要知道的環(huán)境選擇。從愛(ài)好做到私房，從私房萌發(fā)了想開(kāi)店的心理，在烘焙圈混了這么久，你對(duì)烘焙行業(yè)的環(huán)境也可以說(shuō)很熟悉了。
可是，開(kāi)店之前，你還要了解本店所處的城市、區(qū)域以及意向選址街道的商業(yè)環(huán)境、消費(fèi)水平、消費(fèi)偏好、消費(fèi)潛力、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手運(yùn)營(yíng)情況，把握你所在區(qū)域內(nèi)的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)特點(diǎn)，在方向上不出大的差錯(cuò)。
要對(duì)選定的地方進(jìn)行人口流動(dòng)測(cè)試、消費(fèi)習(xí)慣、周邊人群調(diào)查分析，如此，才能準(zhǔn)確界定自己的經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，鎖定消費(fèi)層次和經(jīng)營(yíng)種類(lèi)。
面包制作培訓(xùn)班說(shuō)：譬如，在一個(gè)衰退的老工業(yè)區(qū)，顯然不適合開(kāi)一家高檔的蛋糕房。
在一個(gè)消費(fèi)水平高、潛力大、消費(fèi)量可觀的大型新型高檔社區(qū)，已經(jīng)有兩三家運(yùn)營(yíng)成功、各自特色鮮明的烘焙店，雖然這片市場(chǎng)誘人，但你進(jìn)去之前，還需要仔細(xì)掂量下自己有幾把刷子，能否有效與其他店形成區(qū)隔，并獲得消費(fèi)者認(rèn)同，切記，并不是“與眾不同”就一定獲得認(rèn)同。被消費(fèi)者認(rèn)同的“與眾不同”才能獲一席之地。
通常在商業(yè)區(qū)開(kāi)店，面對(duì)的顧客多是白領(lǐng)階層；居民區(qū)開(kāi)店，面對(duì)的以居民為主，流動(dòng)客人為輔。要知道，你的顧客定位則決定了你以后的銷(xiāo)售策略。
學(xué)習(xí)烘焙培訓(xùn)班告訴你：選址一定要恰當(dāng)
這是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵困素之一。是選擇商業(yè)區(qū)，還是居民區(qū)？
蛋糕面包培訓(xùn)班告訴你：選擇最繁華的鬧市，還是雖非城市主干道但人流穩(wěn)定，周邊有大型組織、單位或機(jī)構(gòu)，如學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等不太繁華的地段；是選擇臨近居民區(qū)的街面房，還是進(jìn)駐到大型商場(chǎng)內(nèi)，等等這些，都取決于你的顧客定位和投資規(guī)模。
好的選址等于成功的一半。比如，選擇在不引人注目但有潛力的地段開(kāi)店，附近有中大型機(jī)構(gòu)、單位，未來(lái)人口增加趨勢(shì)明顯，潛在購(gòu)買(mǎi)力較大，周邊還沒(méi)有出現(xiàn)同類(lèi)門(mén)店，那么，你就可以留意下。
西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校&一般來(lái)說(shuō)，成功的選址逃不出這四個(gè)方面：
該位置不久的將來(lái)會(huì)由冷變熱;
靠近大公司、大單位和大型機(jī)構(gòu)的街道一邊;
未來(lái)人口必然增加;
附近有經(jīng)營(yíng)方向相輔相成的店鋪?zhàn)鲟従印?/span>
杭州蛋糕培訓(xùn)之裝修明亮、溫馨，不必太奢華
裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺(jué)，不論烘焙店的定位是高檔還中低檔，一定要給人衛(wèi)生、干凈、明快的視覺(jué)印象。
西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校之小清新風(fēng)格
布置一個(gè)整潔又具吸引力的店面，遠(yuǎn)比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺(jué)。好的裝修和空間設(shè)計(jì)能吸引顧客主動(dòng)進(jìn)店，店內(nèi)光線一定要充足，烘焙產(chǎn)品是高頻消費(fèi)食品，顧客不僅看口感，也會(huì)關(guān)心價(jià)格，因此，只要與裝修周邊商業(yè)環(huán)境協(xié)調(diào)，門(mén)臉設(shè)計(jì)能有效吸引顧客，裝修不必太奢華。
要提供貨真價(jià)實(shí)熱情周到的產(chǎn)品和服務(wù)
要取悅顧客，產(chǎn)品是最好的工具，顧客永遠(yuǎn)比你聰明，入口就知道是什么水平，在這一行業(yè)絕無(wú)捷徑可走，投機(jī)取巧和偷工減料只能自取滅亡。俗話說(shuō)，外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道，如果你是外行，你一定要請(qǐng)一位有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅負(fù)責(zé)店面監(jiān)督、管理，好的服務(wù)永遠(yuǎn)是最有效的銷(xiāo)售力。
在烘焙生意中，蛋糕的銷(xiāo)售利潤(rùn)最大，面包的銷(xiāo)售雖是微利，但銷(xiāo)量較大，在普通烘焙店的銷(xiāo)售中，蛋糕的銷(xiāo)售額約為50-60%，面包30-40%，其他約20%上下。在高檔商業(yè)區(qū)的店鋪銷(xiāo)售中，蛋糕與面包的銷(xiāo)售比例正好相反。
蛋糕面包培訓(xùn)班面包制作培訓(xùn)班經(jīng)驗(yàn)：對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家綜合烘焙店，遠(yuǎn)比單一經(jīng)營(yíng)回報(bào)效果要好很多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的飲品，既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客提供多樣選擇，才能門(mén)店生意紅火興隆。
烘焙行業(yè)每年大約有25%的自然市場(chǎng)增長(zhǎng)率，如此豐厚誘人的大市場(chǎng)，正吸引無(wú)數(shù)人意圖在這個(gè)圈子里實(shí)現(xiàn)自己的光榮與夢(mèng)想！
烘焙開(kāi)店看學(xué)習(xí)烘焙培訓(xùn)班找西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就選杜仁杰烘焙培訓(xùn)學(xué)校，我們的課程會(huì)針對(duì)性的設(shè)置不同的課程內(nèi)容，可以學(xué)到不同的檔次產(chǎn)品，開(kāi)不同的檔次的店面，比如說(shuō)二線城市開(kāi)店和市區(qū)開(kāi)店，里面所涉及的制作原料和工藝肯定是不同的。
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