西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校與烘焙坊的產(chǎn)品陳列技巧是很少人知道的細(xì)節(jié)銷售技巧。圣誕生日蛋糕你又了解多少烘焙坊的秘密呢，接下來(lái)我來(lái)揭曉，希望可以幫助大家！
同一色搭配同一色系的烘焙餅店產(chǎn)品一起會(huì)給人很舒服的感覺(jué)，注意同一色系搭配中不要同樣款式、同樣長(zhǎng)短的一起，以免讓人感覺(jué)像倉(cāng)庫(kù)。
要把自己主推的烘焙產(chǎn)品區(qū)激活，把其它的烘焙產(chǎn)品不好賣的區(qū)逼死，這樣才可以大大提升烘焙售量。
世界上有兩種最耀眼的光芒
一是太陽(yáng)
二是我們?yōu)樯钆^斗的模樣
一寸光陰一寸金，青春轉(zhuǎn)瞬即逝，不蹉跎，不虛度
你三四月選擇的目標(biāo)，在八九月自會(huì)有收獲，
星期五下午、星期六、星期日，逛店的人多是平時(shí)上班的，把好價(jià)格中等的烘焙產(chǎn)品展示出來(lái)。并用空調(diào)機(jī)把香味吹出去，即使你不想品嘗，也會(huì)被這香美味道所吸引，一直跟隨著你的嗅覺(jué)和味覺(jué)進(jìn)店消費(fèi)。黑森林蛋糕是德國(guó)的著名甜點(diǎn)，制作原料主要以脆餅面團(tuán)底托、鮮奶油、櫻桃酒為核心，并且在德國(guó)還是受法律保護(hù)的甜點(diǎn)之一，德文里"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。黑森林蛋糕最早出現(xiàn)于南部黑森林地區(qū)，在上個(gè)世紀(jì)三十年代開(kāi)始聞名，后從德國(guó)開(kāi)始傳向世界。在歐洲很多地方，不管是星級(jí)酒店，還是一般的餐館，菜單上永遠(yuǎn)有一道黑森林蛋糕。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起所有口味的挑剔。黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于德國(guó)南部黑森林地區(qū)，正宗的黑森林與我們想象中的不同，主角不是巧克力，而是酒浸櫻桃醬、櫻桃和櫻桃汁，德國(guó)政府甚至規(guī)定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有100克的櫻桃汁。在德國(guó)這個(gè)城市里大街小巷上的蛋糕店數(shù)不勝數(shù)，這些蛋糕店所銷售的蛋糕西點(diǎn)各式各樣的都有，口味也非常多，讓所有人為其味道欲罷不能，而像黑森林蛋糕也讓品嘗者的口感感覺(jué)到嫩糯，美味與美冠同在，馥郁著濃濃的香氣。這款黑森林蛋糕吃到嘴里以后比其它任何蛋糕都吸引人，而且韌性也特別的強(qiáng)。
合理利用烘焙店面向首先容易看到的區(qū)域。賣場(chǎng)陳列要有節(jié)奏感不要把色系分的太死板，賣場(chǎng)的左邊全是是冷色右邊全是暖色太不協(xié)調(diào)，冷暖搭配要有節(jié)奏感。
現(xiàn)在10歲以上的孩子都開(kāi)始嘗試吃全麥面包，以愛(ài)吃“粗”食的好習(xí)慣。全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐，能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地粗糙，但有香氣。由于它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。所以蛋糕店可以針對(duì)這一大市場(chǎng)在最顯眼的位置擺放原麥類面包，銷量一定高。
學(xué)一門(mén)技術(shù)手藝會(huì)被淘汰嗎。是不會(huì)的，攝影師只會(huì)越來(lái)越多，廚師也會(huì)越來(lái)越多，更別說(shuō)西點(diǎn)蛋糕烘焙師了，現(xiàn)在西點(diǎn)蛋糕真的是如日中天，絲毫沒(méi)有消退的意思，學(xué)了這門(mén)手藝不僅能養(yǎng)家糊口還能找準(zhǔn)機(jī)會(huì)自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店或者私房。
另外，我們還要看西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的就業(yè)率以及就業(yè)質(zhì)量如何。一所且專業(yè)的西餐培訓(xùn)學(xué)校是要經(jīng)得住就業(yè)質(zhì)量跟數(shù)量的考驗(yàn)的。高就業(yè)率和高質(zhì)量的就業(yè)是一家西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)該具備的能力，這也是考量一所西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校好壞。同時(shí)也是大多數(shù)家長(zhǎng)看重的一方面的因素。
我們要看西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的師資如何所謂出高徒，一個(gè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校的好壞，很大程度上就要取決于這家西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校的技術(shù)，如果一個(gè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校有著良好的師資力量跟培訓(xùn)體系，那它的整體培訓(xùn)實(shí)力就要比其他機(jī)構(gòu)更強(qiáng)。同時(shí)，一個(gè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程安排技術(shù)越高，它所安排設(shè)計(jì)的課程越科學(xué)，學(xué)生接受的學(xué)習(xí)效果也就越好。
其次，我們要看西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的服務(wù)如何怎樣為孩子尋找到適合于他的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，關(guān)系著學(xué)生以后幾年的學(xué)習(xí)和日常的生活，如果正確的選擇一所具有良好服務(wù)的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生一種歸屬感，使學(xué)生們可以更快、更好的去融入到平常的學(xué)習(xí)之中，這就可以充分的把學(xué)生們的積極性帶動(dòng)起來(lái)，學(xué)習(xí)效率。
1、特色烘焙產(chǎn)品數(shù)量把握好控制，有的烘焙餅店經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為特色烘焙產(chǎn)品容易出展示效果，就在自己的店鋪放很多特色烘焙產(chǎn)品，其實(shí)這會(huì)起到相反的效果，讓人感覺(jué)這個(gè)牌子有些“水”，所謂“物以稀為貴”，把好的烘焙產(chǎn)品展示出來(lái)會(huì)有好的效果。
2、合理利用“活”烘焙餅店賣場(chǎng)的導(dǎo)購(gòu)員是烘焙產(chǎn)品的活，在店員的服裝上展示烘焙產(chǎn)品，這可是宣傳的好。
3、時(shí)間的把握要到位要了解每天來(lái)買烘焙產(chǎn)品的人是誰(shuí)，以面包為例，星期一、二、三、四來(lái)的一般是全職，這樣可以把一些物美價(jià)廉、味道美味的烘焙產(chǎn)品活區(qū)。
就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)加入蛋液，攪拌均勻直到面糊細(xì)膩，提起后可以拉出一個(gè)長(zhǎng)尾。注意蛋液不一定全部加完，所以一定要一點(diǎn)點(diǎn)分次加，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌酉乱淮?，觀察面糊可以拉出長(zhǎng)尾就可以不加了。蛋糕對(duì)于那些品嘗過(guò)它的人來(lái)說(shuō)，都會(huì)對(duì)吃到嘴中那豐富的味道所吸引。上海蛋糕培訓(xùn)曾講過(guò)，這款蛋糕是在那個(gè)國(guó)家的一種精神上的象征，在古時(shí)候也只有地位高貴的那些王公貴族才能夠經(jīng)常食用到，而對(duì)于當(dāng)時(shí)的安歇平民來(lái)說(shuō)，就是一種奢侈品。而它在制作上卻一點(diǎn)也不必那些奢侈的西點(diǎn)來(lái)的簡(jiǎn)單，甚至于更加的復(fù)雜，這款蛋糕有著專門(mén)制作的設(shè)備，一邊進(jìn)行對(duì)其烘烤的，觀察其烘烤的狀態(tài)，還需要一邊在上面反復(fù)的涂抹上調(diào)制好的面糊，一層層的進(jìn)行這樣的反復(fù)操作，才能夠?qū)⑵渫暾闹谱鞒鰜?lái)。
盡全力過(guò)好2019年剩下的一多半。
6、對(duì)比色搭配就是說(shuō)用冷色來(lái)烘托暖色，不能讓冷色和暖色各占50%，好是37左右的比例，要注意冷暖色的。
而對(duì)于那些品嘗過(guò)它的人來(lái)說(shuō)，都會(huì)對(duì)吃到嘴中那豐富的味道所吸引。上海蛋糕培訓(xùn)曾講過(guò)，這款蛋糕是在那個(gè)國(guó)家的一種精神上的象征，在古時(shí)候也只有地位高貴的那些王公貴族才能夠經(jīng)常食用到，而對(duì)于當(dāng)時(shí)的安歇平民來(lái)說(shuō)，就是一種奢侈品。而它在制作上卻一點(diǎn)也不必那些奢侈的西點(diǎn)來(lái)的簡(jiǎn)單，甚至于更加的復(fù)雜，這款蛋糕有著專門(mén)制作的設(shè)備，一邊進(jìn)行對(duì)其烘烤的，觀察其烘烤的狀態(tài)，還需要一邊在上面反復(fù)的涂抹上調(diào)制好的面糊，一層層的進(jìn)行這樣的反復(fù)操作，才能夠?qū)⑵渫暾闹谱鞒鰜?lái)。
材料準(zhǔn)備：
低筋面粉200克、
蔓越莓干50克、
全雞蛋2個(gè)、
細(xì)砂糖50克、
黃油10克、
植物油40克、
細(xì)砂糖35克、
小蘇打0.5克、
泡打粉0.5克、
黑芝麻適量
步驟：
①把黃油和細(xì)砂糖隔水溶化，黃油融化成液體狀態(tài)
②蔓越莓切成1厘米的條狀，和步驟1、雞蛋清以及面粉混合攪拌均勻，揉成面團(tuán)；
③面粉類過(guò)篩，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋液哈，怕胖記得稍加黃油，但是加了適量的黃油真的好吃很多哦~
④把面粉混合均勻至沒(méi)有干面粉；
⑤面粉類過(guò)篩，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋液哈，怕胖記得稍加黃油，但是加了適量的黃油真的好吃很多哦~
⑥取適量的面團(tuán)揉圓以后壓扁，每塊面餅上都抹上一層雞蛋液，并且均勻的撒少許黑芝麻；
⑦保鮮膜裝袋將其揉成條狀，冰箱冷凍40-60分鐘，面團(tuán)切成7毫米左右厚的片狀，放入烤箱150度烘烤30分鐘。
⑧烘焙?jiǎn)柎?br />
問(wèn)：很多烘焙新手都會(huì)有這類型問(wèn)題：低筋、中筋、高筋面粉是什么意思、有什么區(qū)別？
答：很簡(jiǎn)單說(shuō)，低筋面粉適合做餅干、蛋糕；中筋面粉是平時(shí)日常生活實(shí)用最廣泛的面粉，適合做饅頭包子等等；高筋面粉一般用來(lái)做面包，在專業(yè)人士口中稱為面包粉，幾者都有不同的用處。
問(wèn)：烤箱溫度的上下火有什么講究嗎？
答：做大部分餅干時(shí)，180度上下火15分鐘就可以搞定。還有加了大量黃油的餅干做好之后需要等他放涼后才會(huì)變脆，切忌心急。
問(wèn)：為什么烤餅干的面團(tuán)需要冷凍？
答：這是因?yàn)橛行╋灨擅鎴F(tuán)揉好后面團(tuán)過(guò)軟不好切，所以面團(tuán)才需要冷凍。冷凍后的餅干面團(tuán)凝結(jié)一塊方便切片。
問(wèn)：烤餅干需要加雞蛋嗎？
答：在餅干里加入雞蛋液，是為了使餅干更酥脆，也是為了增加其凝固力。