- 準(zhǔn)備材料 -
高筋面粉 270克 牛奶 160克-170克（預(yù)留10克做調(diào)整） 細(xì)砂糖 35克 鹽 3克 新鮮酵母 8克 抹茶醬 15克 雞蛋液 35克 黃油 30克 蔓越莓 適量
- 制作步驟 -
1.準(zhǔn)備材料。
2.將除去黃油、蔓越莓以外的材料放入面包機(jī)中，開啟第一個(gè)揉面程序。
3.第一個(gè)程序結(jié)束后，放入切成小塊的黃油，繼續(xù)第二個(gè)揉面程序。
4.揉面結(jié)束后，滾圓面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
5.等待面團(tuán)發(fā)酵至二倍大，手指沾少量面粉插入面團(tuán)不回縮不凹陷即可。
6.取出面團(tuán)，分割成12等份。滾圓，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
7.取一個(gè)面團(tuán)，搟成橢圓狀。
8.翻面，一邊對(duì)折三分之一，另一邊同樣對(duì)折。
9.稍微壓扁，微微搟長(zhǎng)一些。
10.放少許蔓越莓粒在面團(tuán)上。
11.由上而下、由下而上，朝對(duì)面相互卷起來。
12.依次擺放在學(xué)廚12方形烤盤中。
13.放入烤箱，開啟發(fā)酵模式，進(jìn)行二次發(fā)酵。
14.等待面團(tuán)發(fā)至九分滿時(shí)拿出，撒高粉在表面，劃十字刀口。此時(shí)，預(yù)熱烤箱170度。
15.將烤盤放入烤箱，165度20分鐘左右即可。