愛上它入口即化的口感，比戚風(fēng)都細膩好多倍呢！
材料
全蛋1個
蛋黃3個
牛奶50g
色拉油40g
低粉50g
鹽1g
細砂糖40g
做法步驟
1. 一個全蛋加上三個蛋黃用手抽攪勻。
2. 加入牛奶、攪勻。
3. 色拉油用小火煮至微微有紋路狀態(tài)。
4. 油里加入過篩的低筋面粉拌勻。
5. 將油面糊倒入蛋黃液中攪勻，攪好的蛋黃糊是可以流動的。
6. 預(yù)熱烤箱150度，將鹽加入蛋白中，細砂糖分3次加入蛋白中打發(fā)至濕性發(fā)泡。
7. 打發(fā)好的蛋白分3次與蛋黃糊混合。
8. 倒入鋪好油紙的模具中，震出大氣泡。
9. 放入預(yù)熱好的烤箱中，水浴法150度烤40分鐘。
10. 倒扣前立馬拍一張，呵呵！
11. 出爐后倒扣，我忍不住把油紙撕了！
12. 用鋸齒刀切掉邊角料。
13. 然后切成小塊。
14. 成品圖~
小貼士
1.水浴法就是將調(diào)好的蛋糕糊糊倒入模具后，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很干很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，須要用錫紙包住模具后再注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中。