我們常聽(tīng)到很多專業(yè)甜點(diǎn)師都是師承法國(guó)，因?yàn)榉▏?guó)是甜點(diǎn)的發(fā)源地，有著大批的專業(yè)的西點(diǎn)和法點(diǎn)培訓(xùn)導(dǎo)師。從這遠(yuǎn)赴他國(guó)的行徑，就不難看出，西點(diǎn)和法點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校選擇的第一要素就是師資。訓(xùn)練有素的導(dǎo)師是學(xué)生烘焙技術(shù)提升的保障，他們必須具備高超的技術(shù)以及豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然導(dǎo)師的足夠耐心，能夠給予學(xué)生精心的輔導(dǎo)，這是老師應(yīng)該有的高素質(zhì)。其中我國(guó)國(guó)內(nèi)就有一家蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的創(chuàng)始人師承法國(guó)，在多國(guó)留學(xué)提升自我水平。這位就是杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校的校長(zhǎng)——杜仁杰老師